Tarte salée potimarron chèvre (recette facile et rapide)

Tu rêves d’une tarte d’automne qui réchauffe aussi bien le cœur que la table ? La tarte salée potimarron chèvre est une recette ultra facile à réussir, qui séduit les papilles dès la première bouchée 🥗. Voici comment t’y prendre, étape par étape :

1. Prépare ton potimarron : coupe-le en dés (inutile de l’éplucher, sa peau devient fondante à la cuisson). Un potimarron de Lorraine bien mûr apporte douceur et couleur.
2. Fais-le rôtir avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, quelques herbes (thym, romarin) au four à 200°C pendant environ vingt minutes. Il doit être tendre et légèrement doré 🔥.
3. Prépare la base : étale une pâte brisée (maison ou non) dans un moule. Pique-la à la fourchette.
4. Fouette trois œufs avec 15 cl de crème (végétale possible), sel, poivre, muscade. Ajoute une poignée de fromage râpé si tu veux plus de gourmandise.
5. Dispose le potimarron rôti sur la pâte. Émiette généreusement du fromage de chèvre frais ou mi-sec par-dessus. Verse le mélange œufs-crème. Tu peux ajouter quelques noix concassées pour le croquant 🌰.
6. Enfourne à 180°C pour une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le centre bien pris.
7. Laisse tiédir avant de servir, avec une salade croquante ou une soupe d’automne. Et voilà : c’est prêt à déguster ! 🧑‍🍳

Cette tarte salée potimarron chèvre est un vrai régal, qui allie douceur du légume et caractère du fromage. Idéale pour un repas convivial, un brunch ou un dîner léger. Essaie-la, tu vas l’adorer !

• Préfère un potimarron local, bien mûr et bio pour une saveur douce et une belle couleur.
• La peau du potimarron est comestible et devient ultra fondante à la cuisson : inutile de t’embêter à l’éplucher !
• Pour gagner du temps, tu peux cuire le potimarron à la vapeur ou à l’air fryer : il restera moelleux et parfumé.
• Ajoute quelques éclats de noix, graines de courge ou noisettes pour le croquant 🥜.
• Un filet de miel ou de sirop d’érable sur le chèvre avant d’enfourner : explosion de saveurs sucrées-salées garantie !
• Pense à bien saler le potimarron lors de la rôtie, il supporte assez bien l’assaisonnement.

• Un potimarron (environ 700 g, voir sur Neary), ou butternut pour une alternative douce.
• Un fromage de chèvre (bûche, crottin, voire chèvre frais selon tes envies).
• Pâte brisée (maison ou du commerce).
• Crème fraîche (animale ou végétale).
• Œufs, sel, poivre, muscade, herbes fraîches (thym, romarin, ciboulette).
• Petites garnitures : noix, noisettes, graines de courge, miel 🌻.

Cette recette est naturellement végétarienne et peut facilement s’adapter selon ce que tu as dans le frigo !

• Remplace le chèvre par du bleu, du comté ou du brebis pour changer de caractère 🧀.
• Ajoute des oignons caramélisés, des épinards ou du poireau pour un effet encore plus “veggie”.
• Pour une version vegan, utilise une crème végétale, une pâte sans beurre et un fauxmage de chèvre.
• Intègre des dés de jambon ou de bacon pour une touche fumée, si tu n’es pas végétarien.
• Ajoute du butternut (butternut à l’unité) pour varier les plaisirs, ou mélange potimarron et patate douce.

La tarte salée potimarron chèvre se prête à toutes les envies : amuse-toi à la personnaliser selon la saison et tes goûts ! 🎨

Oui, tu peux la préparer la veille et la conserver au frais. Réchauffe-la doucement au four avant de servir. Elle est aussi délicieuse froide en pique-nique ou pour un déjeuner sur le pouce ! 🥪

Opte pour une mâche, une roquette ou un mélange de jeunes pousses avec quelques noix, une vinaigrette au balsamique et un peu de croquant. Tu peux aussi proposer une soupe de saison en entrée, pour un repas complet et équilibré 🥗.

Le butternut ou la courge musquée donnent aussi d’excellents résultats, tout comme la patate douce. Adapte la cuisson selon la texture souhaitée.

Oui, la tarte se congèle très bien une fois cuite. Découpe-la en parts, emballe-les bien et place-les au congélateur. Pour déguster, réchauffe au four sans décongélation préalable. Parfait pour les lunchs pressés ! ❄️

Absolument : le potimarron apporte une douceur naturelle, le chèvre peut être dosé selon les goûts. Pour les palais sensibles, opte pour un chèvre doux ou du fromage frais.