Frites de courge au four (20 min) : croustillantes & légères

Q: Comment réussir des frites de courge croustillantes au four ?

Découpe la courge en frites régulières, sèche-les bien, enrobe-les d’un peu d’huile, d’épices et de fécule de maïs, puis fais-les cuire à four chaud, bien espacées, en les retournant à mi-cuisson. Résultat : des frites dorées, légères et croustillantes !

Q: Quelle courge choisir pour faire des frites au four ?

Le butternut et le potimarron sont idéaux : chair ferme, douce et facile à découper. Tu peux aussi utiliser de la courge musquée, delicata ou patidou pour varier les goûts et les couleurs.

Q: Peut-on faire des frites de courge sans huile ?

Oui, mais l’huile aide à la coloration et au croustillant. Pour une version très légère, utilise un spray d’huile ou l’Air Fryer.

Q: Comment éviter que les frites de courge soient molles ?

Espace bien les frites sur la plaque, sèche-les avant cuisson et utilise une chaleur élevée (210-220°C). N’hésite pas à terminer par un passage sous le gril.

25/10/20250 commentaire

Frites de courge au four (20 min) : croustillantes & légères

Par Charles Piedboeuf • Cuisine d'automne 🥗

Réponse rapide : Pour des frites de courge au four croustillantes et légères, coupe la courge (butternut ou potimarron) en bâtonnets fins, enrobe-les d’un filet d’huile, d’épices et d’un peu de fécule de maïs, puis fais-les cuire à four chaud sur une plaque, en les espaçant bien. Retourne à mi-cuisson pour dorer uniformément. Résultat : des frites dorées, saines et ultra savoureuses ! 🔥🍟

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Tu cherches une alternative healthy aux frites classiques ? Les frites de courge au four sont la solution idéale : fondantes à cœur, croustillantes à l’extérieur, pleines de goût… et beaucoup plus légères que les frites de pomme de terre traditionnelles ! 🥗 Que tu utilises une courge butternut, un potimarron ou même une courge musquée, tu vas te régaler en toute saison. Découvre toutes les astuces pour réussir des frites de courge au four parfaites, à la fois dorées et saines !

Comment faire des frites de courge au four ? 🥄

Choisis la bonne courge : butternut (goût doux et texture ferme), potimarron (légèrement sucré et noisetté), ou autre variété de saison. Coupe-la en deux, retire les graines (garde-les pour les griller !) et pèle-la si besoin.
Détaille en frites : coupe la chair en bâtonnets réguliers, environ 1 cm d’épaisseur. Plus elles sont fines, plus elles seront croustillantes !
Assaisonne : dans un saladier, mélange les frites avec 1 cuillère d’huile d’olive, sel, poivre, paprika fumé, ail en poudre ou épices de ton choix. Ajoute 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) pour booster le croustillant 🔥.
Dispose sur plaque : aligne les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacées (elles ne doivent pas se toucher, c’est le secret !).
Cuisson express : enfourne à four chaud (210°C – chaleur tournante), 18 à 25 minutes. Retourne à mi-cuisson pour une coloration homogène.
Déguste : sers bien chaud, parsemé de fleur de sel, herbes fraîches ou parmesan râpé. Bonheur garanti ! 😋

Pour une version ultra rapide : essaie la cuisson en Air Fryer (encore plus croustillant, sans ajout de matière grasse !).

Comment obtenir des frites de courge bien croustillantes ? 🤔

Bien sécher les bâtonnets après découpe avec un torchon propre.
Ne pas surcharger la plaque : chaque frite doit être entourée d’air chaud.
Fécule de maïs/farine de pois chiches : enrobe légèrement pour une croûte fine.
Chaleur haute (210-220°C) et grille placée assez haut dans le four.
Terminer par 2-3 minutes sous le gril pour un effet “chips”.

Quelles courges pour des frites au four originales ? 🎨

Butternut : chair ferme, douce, idéale débutant !
Potimarron : inutile de peler, saveur noisette et couleur vive 🧡
Courge musquée : texture dense, goût léger
Patidou ou delicata : petite taille, peau comestible, note sucrée

Tu peux aussi varier les épices (curry, cumin, paprika fumé, thym, herbes de Provence…) ou saupoudrer de parmesan ou de chapelure avant cuisson pour une version encore plus gourmande. Envie d’inspiration ? Découvre la recette frites de butternut au four de Sainplement Healthy.

Comment accompagner les frites de courge au four ? 🍽️

En dip à l’apéro, avec sauce yaourt-citron, houmous, ketchup maison 🍅
En garniture healthy pour burger végétarien ou viande grillée
Avec une salade croquante, œufs pochés, ou en bowl automnal
Froides, dans une lunchbox, elles restent délicieuses le lendemain

Astuce : saupoudre de graines grillées (courge, tournesol) ou de zaatar juste avant de servir pour le croquant et le pep’s 💥.

Peut-on faire des frites de courge sans huile ?

Oui, mais un léger filet d’huile (olive, colza…) aide le croustillant et la coloration ! Pour une version ultra-light, vaporise simplement un peu d’huile ou utilise un Air Fryer.

Est-ce que la peau du potimarron se mange ?

Oui ! Elle devient fondante à la cuisson et apporte des fibres. Il suffit de bien laver la courge avant la découpe.

Pourquoi mes frites de courge sont molles ?

Souvent, c’est à cause d’une plaque trop chargée ou d’un four pas assez chaud. Espace bien les bâtonnets, sèche-les avant cuisson, et augmente la température !

Peut-on congeler les frites de courge ?

Oui, il suffit de les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante, bien sécher puis congeler à plat. Tu pourras ensuite les cuire directement au four sans décongélation.

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