🍠 Frites de courge au four (20 min) : croustillantes & légères – Neary
Réponse rapide : Pour réussir des frites de courge au four savoureuses et croustillantes, coupe ta courge (butternut ou potimarron) en bâtonnets, enrobe-les d’un peu d’huile d’olive, d’épices et enfourne à four chaud. Retourne à mi-cuisson pour une dorure parfaite. Prêtes en 20 min ! 🔥
Comment faire des frites de courge au four faciles et croustillantes ?
Tu rêves de frites légères mais ultra gourmandes ? Les frites de courge au four sont LA solution pour régaler ta famille ou tes amis, tout en restant healthy 🥗. Voici la méthode simple pour les réussir à tous les coups :
- Choisis ta courge : butternut (goût doux, chair ferme) ou potimarron (saveur noisette, texture fondante). D’autres variétés marchent aussi !
- Lave, épluche (ou pas) et coupe la courge en grosses frites régulières. Garde la peau du potimarron si tu veux plus de fibres 😉.
- Sèche bien les bâtonnets avec un torchon propre pour une texture bien dorée.
- Assaisonne : mélange dans un saladier les frites avec 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive, du paprika, du cumin, un peu de sel, poivre, ail en poudre. Varie selon tes envies !
- Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans chevaucher (ça, c’est le secret anti-mou ! 👨🍳).
- Enfourne dans un four préchauffé à 220°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes environ. Retourne à mi-cuisson pour un effet crousti sur toutes les faces 🔄.
- Sers sans attendre avec une sauce yaourt-citron, une mayo légère ou nature. Un régal aussi dans un bowl veggie ou avec une viande grillée !
Astuce : pour une version encore plus rapide, tu peux tester l’Air Fryer : cuisson express, résultat hyper croustillant et zéro friture !
Mes astuces pour des frites de courge au four bien dorées 🔥
- Coupe régulière : pour une cuisson homogène, essaie d’avoir des frites de taille similaire.
- Évite l’excès d’huile : trop d’huile = frites molles. 1 à 2 c. à soupe suffisent largement.
- Chaleur vive : le four très chaud saisit la courge et la rend dorée. Si besoin, termine 2 min sous le grill.
- Ne surcharge pas la plaque : si tu empiles, ça devient mou. Étale bien, même si tu dois enfourner en deux fournées.
- Ajoute un soupçon de fécule (maïs, pomme de terre) pour une croûte extra croustillante.
Quelles courges choisir pour des frites au four savoureuses ? 🎃
- Butternut : chair douce, fondante, idéale pour les enfants.
- Potimarron : goût noisette, couleur flashy, pas besoin d’éplucher.
- Patidou, courge musquée… ose varier pour surprendre !
Surprends-toi aussi en mélangeant plusieurs variétés pour une assiette colorée et festive ! 🌈
Avec quoi servir tes frites de courge ? 🥙
- Sauces light : yaourt grec, citron, persil, moutarde à l’ancienne.
- Version gourmande : fromage râpé, épices mexicaines, touche de parmesan en fin de cuisson.
- En bowl veggie : quinoa, pois chiches, avocat, grenade, herbes fraîches 🌿.
- En accompagnement : poulet rôti, poisson grillé, steak végétal… tout fonctionne !
Envie d’une inspiration ? Découvre cette recette de frites de butternut au four pour varier les plaisirs !
Peut-on préparer les frites de courge à l’avance ? ⏳
Absolument ! Coupe la courge en frites la veille et conserve-les au frais dans un sac hermétique. Enrobe d’huile et épices juste avant d’enfourner pour garder tout leur croquant.
Peut-on congeler les frites de courge ? ❄️
Oui, mais c’est meilleur frais ! Si besoin, blanchis les frites 3 minutes, sèche-les bien puis congèle à plat. Tu n’auras plus qu’à les enfourner encore congelées (compte quelques minutes de plus).
Comment éviter qu’elles soient molles ? 😬
- Bien sécher la courge après découpe.
- Ne pas trop mettre d’huile.
- Four bien chaud et plaque non surchargée.
- Retourne à mi-cuisson et sers dès la sortie du four !
La peau se mange-t-elle ? 🤔
Oui pour le potimarron (bio de préférence), elle devient toute tendre à la cuisson. Pour la butternut, tu peux enlever la peau si tu préfères une texture très douce.
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