Idées d’accompagnements raclette : 25 légumes & pickles pour sublimer la raclette 🥒🥦🥕

Tu adores la raclette ? Pour varier les plaisirs et apporter fraîcheur, couleurs et équilibre à ton repas, les accompagnements raclette sont la clé ! Oublie la simple pomme de terre : découvre 25 légumes et pickles faciles à préparer, croquants, fondants ou acidulés. De quoi satisfaire tout le monde autour de la table (et digérer plus facilement le fromage fondu 😋).

• Brocoli vapeur : croquant, doux, parfait sous une couche de fromage.
• Champignons de Paris : frais ou poêlés, ils captent le fromage fondu comme personne !
• Carottes primeur (voir ici) : à la vapeur ou rôties, douceur et couleur assurées.
• Panais : une touche sucrée et originale qui change tout.
• Pommes de terre : vapeur, grenaille ou rôties, l’incontournable.
• Patate douce : plus douce et colorée, pour surprendre tes invités !
• Poireaux : fondants, ils se marient à merveille avec le fromage filant.
• Oignons rouges ou jaunes : grillés ou confits, un vrai régal.
• Oignons grelots en pickles : acidulés, ils réveillent chaque bouchée.
• Poivrons : grillés ou en lanières, leur parfum sublime la raclette.
• Chou-fleur : à la vapeur ou rôti, il se nappe de fromage comme un chef.
• Concombres (à croquer frais ou pickles) : ultra frais, parfait pour alléger l’assiette.
• Radis : pickles ou nature, ils apportent du pep’s.
• Betterave : crue ou en pickles, pour une touche sucrée-terreuse.
• Cornichons : l’acide star, impossible de s’en passer !
• Pickles variés (carottes, choux, navets, etc.) : douceur, couleurs et acidité à volonté (en savoir plus).
• Tomates cerises : fraîches, elles rafraîchissent entre deux bouchées.
• Courgettes : grillées ou vapeur, elles se marient avec tous les fromages.
• Épinards : juste tombés à la poêle, ils adoucissent la raclette.
• Chou rouge : émincé ou en pickles, croquant et coloré.
• Navets : en rondelles vapeur ou pickles, douceur et pep’s.
• Fenouil : tranché très fin ou rôti, il apporte une note anisée.
• Rutabaga : oublié, mais délicieux sous le fromage fondu !
• Topinambours : cuits vapeur, leur goût noisette change de l’ordinaire.
• Châtaignes : grillées, pour une note automnale et gourmande.

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Astuces : comment préparer et servir les légumes & pickles 🧑🍳

• Lave et coupe les légumes à l’avance pour profiter au maximum de la soirée raclette 🍽️.
• Préfère la cuisson vapeur (brocoli, chou-fleur, carotte, navet…) : ils gardent couleur et croquant.
• Grille les poivrons, courgettes ou champignons pour un goût encore plus gourmand.
• Fais mariner quelques légumes en pickles maison la veille : vinaigre, épices, un peu de sucre… et le tour est joué !
• Sers les légumes dans de jolis bols ou assiettes colorées pour une table conviviale 🥰.
• Varie les textures : croquant (radis, chou, carotte), fondant (pomme de terre, poireau), acidulé (pickles, cornichons).
• Propose quelques sauces légères (yaourt, herbes fraîches, moutarde douce) pour twister le tout.
• Pense aux herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre) pour parfumer chaque assiette.
• Invites des fruits : pomme, poire, raisin ou figue apportent de la douceur et se marient avec le fromage 🤗.

Résultat : une raclette légère, colorée, pleine de saveurs et qui régale tout le monde (même ceux qui font attention à leur ligne) !

Questions fréquentes sur les accompagnements raclette ❓