🧀 Raclette au bleu (20 min) : recette facile & astuces – Neary
🗓️ 10 novembre 2025 • ⏱️ 10 min prép • 10 min cuisson • 👥 4 convives • 🧀 120 g de bleu / pers.
Réponse rapide : Pour une raclette au bleu réussie 🧀, prévois 120 g de fromage bleu et 250 g de pommes de terre par personne. Tranche le fromage, prépare une belle garniture (charcuterie, légumes, salade 🥗), chauffe l’appareil et fais fondre le bleu sur les pommes de terre. Un minimum de préparation pour un maximum de plaisir ! Côté vin 🍷, privilégie un blanc sec type Chardonnay ou un rouge léger, pour équilibrer la puissance du bleu. Découvre tous les détails et astuces plus bas !
🧺 Ingrédients (base pour 4)
bleu (Fourme, Bleu d’Auvergne, Roquefort…)
pommes de terre à chair ferme
charcuterie (jambon, coppa, viande des Grisons)
légumes vapeur (brocolis, carottes, poireaux)
salade verte croquante
cornichons & oignons
poivre du moulin
💡 Astuce : sors le bleu du frigo 30 min avant de passer à table pour qu’il fonde mieux et développe tout son arôme !
👩🍳 Préparation – pas à pas
Lave les pommes de terre, cuis-les dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10 min env. selon la taille). Égoutte et garde-les chaudes sous un torchon.
Découpe le bleu en tranches, dispose la charcuterie joliment, prépare les légumes vapeur (brocolis, carottes) et la salade. Mets les cornichons et oignons dans de petits bols.
Allume ton appareil à raclette 🔥, huile légèrement les coupelles si besoin. Prépare-toi à faire fondre le bleu !
Fais fondre le bleu dans les coupelles, verse-le sur les pommes de terre, ajoute poivre et salade 🥗. Alterne fromage et garnitures pour un repas rythmé et gourmand ! 😋
🍷 Accords & service
Quel vin choisir avec la raclette au bleu ?
Pour accompagner le caractère du bleu, opte pour un Chardonnay vif (Bourgogne, Jura, Limoux), un Sylvaner ou un Sancerre blanc : fraîcheur et minéralité équilibrent le côté corsé du fromage 💙. En rouge, choisis un vin léger, peu tannique, type Pinot Noir ou Gamay frais.
Accompagnements gourmands
- 🥗 Salade verte croquante avec vinaigrette moutarde.
- 🥦 Légumes vapeur (brocolis, carottes, poireaux), pour plus de fraîcheur.
- 🥓 Charcuterie fine, jambon nature, noix, et même poires tranchées pour la touche sucrée-salée ! 🍐
💡 Astuce légère : passe les pommes de terre au four 5 min après cuisson pour une peau plus croustillante !
❓ FAQ – Raclette au bleu
🧀 Quelle quantité de bleu par personne ?
Pour une raclette au bleu, compte 120 g de fromage par personne (un peu plus pour les gourmands 🧀!). Tu peux ajuster les quantités selon ton appétit.
🍷 Quel vin avec la raclette au bleu ?
Un Chardonnay vif ou un vin rouge léger type Pinot Noir se marient très bien avec le bleu. Leur fraîcheur équilibre la puissance du fromage.
🥦 Peut-on faire une raclette au bleu végétarienne ?
Oui, remplace la charcuterie par une belle sélection de légumes vapeur, de champignons et quelques noix grillées. C’est tout aussi gourmand ! 🥗
🔥 Une astuce pour que le bleu fonde bien ?
Sors le bleu du frigo 30 min avant, coupe-le en tranches fines et dispose-le sur les pommes de terre juste avant de le faire fondre. Résultat filant garanti 😍 !
📦 Peut-on préparer à l’avance ?
Oui ! Cuis les pommes de terre à l’avance et maintiens-les au chaud. Prépare aussi les garnitures (légumes, salade, charcuterie) la veille si tu veux gagner du temps.
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