Tu rentres tard le soir, tu as la flemme de cuisiner ou tu veux manger sain sans prise de tête ? Préparer une soupe express, c’est LA solution pour t’offrir un repas chaud, équilibré et gourmand en un clin d’œil ! Pas besoin de rester des heures en cuisine : il te suffit de quelques légumes, d’un bouillon et d’un mixeur. En moins de dix minutes, tu as une soupe onctueuse qui réchauffe le corps et l’esprit. Pratique pour les soirs de semaine, les étudiants pressés ou les familles actives ! 🏃‍♂️💨

• Légumes surgelés : Prêts à cuire, déjà découpés (brocoli, carottes, poêlées de légumes…)
• Légumes frais prédécoupés : Sachets du commerce ou kit soupe maison 100% de saison pour gagner un max de temps
• Restes du frigo : Courgettes, pommes de terre, poireaux, tout se glisse dans une soupe express !
• Bouillon cube ou maison : Il booste la saveur en un instant
• Épices et herbes : Curry, cumin, persil, coriandre, thym… Donne du pep’s à ta soupe ! 🌱

Astuce : Garde toujours un sachet de légumes surgelés au congélateur pour les soirs pressés. Tu peux aussi utiliser des restes de la veille pour zéro gaspillage. 😉

• Découpe petits morceaux : Plus c’est petit, plus ça cuit vite !
• Utilise une bouilloire : Fais chauffer l’eau à part, c’est beaucoup plus rapide pour démarrer la cuisson
• Cuisson à feu vif : Mets tout dans la casserole avec de l’eau bouillante et le bouillon, couvre et laisse cuire fort
• Mixeur plongeant : Mixe directement dans la casserole, pas besoin de transvaser

En suivant ces astuces, ta soupe sera prête en moins de dix minutes, montre en main ! ⏰

1. Choisis tes légumes : 400 g de légumes surgelés ou frais prédécoupés (carotte, courgette, poireau, brocoli… selon la saison).
2. Mets-les dans une casserole avec 700 ml d’eau bouillante et 1 bouillon cube (volaille ou légumes).
3. Ajoute une pincée d’épices ou d’herbes aromatiques pour relever le goût (curry, thym, laurier…)
4. Laisse cuire à feu fort, couvert, entre 7 et 10 minutes (le temps que les légumes soient tendres).
5. Mixe (mixeur plongeant ou blender), ajuste la texture avec un peu d’eau si besoin.
6. Sers bien chaud, ajoute un filet d’huile d’olive, quelques graines ou croûtons pour la gourmandise. Bon appétit ! 😋🍲

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• Glisse une cuillère de fromage frais, lait de coco ou crème végétale juste avant de mixer pour une texture onctueuse
• Ajoute quelques pois chiches ou lentilles corail en même temps que les légumes pour un effet rassasiant
• Pour varier, utilise un velouté ou un potage selon tes envies
• Un peu de citron ou de vinaigre balsamique à la fin pour une note acidulée qui réveille la soupe ! 🍋
• Décore avec des herbes fraîches ou quelques graines de courge pour le croquant

Ta soupe express se conserve très bien ! Laisse-la refroidir, puis verse-la dans un bocal hermétique ou un tupperware. Au frigo, elle se garde jusqu’à trois jours. Pour la réchauffer sans la faire bouillir ni perdre ses saveurs, consulte notre guide : comment réchauffer une soupe sans la faire bouillir.

Astuce : Tu peux aussi congeler la soupe en portions individuelles, parfait pour les jours où tu n’as vraiment pas le temps ! 🧊

• Peut-on faire une soupe express sans mixeur ? Oui ! Coupe les légumes très fins et laisse-les cuire un peu plus : tu obtiens une soupe façon minestrone ou bouillon gourmand.
• Quels légumes privilégier ? Les légumes tendres (courgette, épinard, poireau) cuisent très vite et donnent une soupe veloutée ultra rapide.
• Comment donner plus de goût à une soupe express ? Joue avec le bouillon, les épices, ajoute quelques herbes fraîches ou un peu de fromage râpé à la fin.
• Puis-je préparer la soupe à l’avance ? Absolument, elle se conserve très bien au frais ou au congélateur, et se réchauffe en deux minutes.