🍄 Champignons de Paris au four (20 min) : température & astuces – Neary
Tu veux des champignons de Paris fondants, dorés et sans flaque d’eau ? 🥗 Ce guide ultra-pratique t’explique comment réussir au four, sans prise de tête ! On parle température idéale, temps de cuisson, découpe, assaisonnement… et toutes les astuces anti-eau. À la clé : des champignons parfumés à l’ail, parfaits pour l’apéro, un risotto ou accompagner un plat de fête 🍽️. Prêt à faire rôtir ? Suis le guide !
Tableau cuisson & découpe
| Quantité | Découpe | Température | Temps | Assaisonnement | Astuce |
|---|---|---|---|---|---|
| 500 g | Quartiers | 200 °C | 18–22 min | Huile, ail, poivre | Plaque bien espacée |
| 1 kg | Demi-champignons | 200 °C | 20–25 min | Huile + persil | Deux plaques, chaleur tournante |
| 250 g | Laminés fins | 210 °C | 12–15 min | Sel fin après cuisson | Pour topping salade 🥗 |
| Champignons entiers | Non tranchés | 200 °C | 22–28 min | Huile, thym | Tourner à mi-cuisson |
Comment faire des champignons de Paris au four ?
- Préchauffe ton four à 200 °C 🔥 (chaleur tournante de préférence).
- Nettoie tes champignons : brosse-les ou passe-les vite sous un filet d’eau, puis sèche-les bien avec un torchon.
- Découpe en quartiers ou en deux (si petits). Plus ils sont petits, plus ça rôtit vite et fort !
- Mélange dans un saladier avec une bonne cuillère d’huile d’olive, du poivre et, si tu veux, un peu d’ail haché 🧄.
- Dispose sur une plaque avec papier cuisson, surtout sans superposer. L’air doit circuler pour bien dorer.
- Enfourne pour 18 à 22 min. Remue à mi-cuisson pour que tout dore uniformément.
- Sale seulement en fin de cuisson pour garder les champignons moelleux sans jus au fond.
- Parsème de persil frais ou d’un filet de citron juste avant de servir. C’est prêt, savoure chaud ou tiède ! 😋
FAQ – Champignons de Paris four temps
Comment éviter que les champignons rendent de l’eau au four ?
Four bien chaud (200 °C minimum) et plaque bien espacée, c’est la base ! Si tu empiles trop, ils vont bouillir au lieu de rôtir. Attends la fin pour saler, ça limite l’eau dans le plat.
Faut-il éplucher les champignons de Paris avant cuisson ?
Pas besoin ! Un brossage ou un rinçage express suffit. La peau garde la saveur et la texture.
Comment varier l’assaisonnement ?
Ajoute herbes (thym, origan), épices (paprika), ou même un peu de parmesan râpé. Pour une touche umami, un filet de sauce soja en fin de cuisson, c’est top 😉.
Peut-on préparer les champignons de Paris au four à l’avance ?
Oui, tu peux cuire puis réchauffer doucement. Mais c’est encore meilleur tout juste sorti du four, bien juteux et parfumé !
Avec quoi accompagner les champignons rôtis ?
Délicieux avec des viandes, poissons, dans un risotto, une omelette ou sur une bruschetta 🍞. Essaie aussi en apéro avec un peu de persil et d’ail !
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