Le pain d'épices est le descendant du pays de miel, connu des Égyptiens et des Grecs. Il s'est répandu comme pâtisserie de Noël par les réseaux monastiques dans l’Europe du Nord, particulièrement dans le domaine germanique puis dans le nord-est de la France actuelle, principalement à Dijon, à Reims ou en Alsace.
Le pain d'épice
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