🌰 Soupe de marrons & céleri (25 min) : recette chic d’automne – Neary
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour une soupe de marrons et céleri chic, prête en 25 min, fais revenir un céleri-rave 🥬 et un oignon, ajoute des marrons cuits 🌰, couvre de bouillon, laisse mijoter puis mixe avec un filet de crème. Résultat : une soupe ultra-veloutée, parfumée et élégante, parfaite pour illuminer les soirées de novembre ✨ ! Un grand classique revisité qui bluffe à tous les coups.
🧺 Ingrédients
- 🥬1 petit céleri rave (env. 600 g)
- 🌰400 g marrons cuits (sous vide ou bocal)
- 🧅1 oignon jaune
- 🧄1 gousse d’ail
- 💧700 ml bouillon de légumes
- 🧈1 c.à.s d’huile d’olive ou beurre
- 🥛80 ml crème fraîche (ou végétale)
- 🌿1 branche de thym ou laurier
- 🧂1 pincée sel, poivre
- 🍏1 pomme verte (option)
💡 Astuces : Prends des marrons déjà cuits pour aller plus vite ! Pour une soupe encore plus chic, ajoute une pointe de muscade ou un trait de vinaigre de cidre à la fin 🥄.
👩🍳 Préparation – étape par étape
Épluche soigneusement le céleri rave et coupe-le en petits dés. Émince l’oignon et l’ail. Si tu utilises la pomme 🍏, coupe-la en cubes.
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, l’ail, le céleri (et la pomme, si tu veux un côté acidulé). Fais revenir en remuant pour que ça dore légèrement. Les parfums qui se dégagent sont irrésistibles !
Ajoute les marrons cuits et mélange bien pour les enrober des sucs. Laisse chauffer 2 min, puis verse le bouillon chaud. Ajoute la branche de thym ou laurier.
Couvre et laisse mijoter à feu doux une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le céleri soit tendre. Retire la branche de thym.
Mixe longuement au blender ou mixeur plongeant. Ajoute la crème, sel, poivre et un peu de muscade si tu veux. Mixe encore pour une texture ultra-veloutée ✨. Sers bien chaud, décoré d’éclats de marrons grillés, herbes fraîches ou quelques gouttes d’huile de noisette !
🌱 Astuces pour une soupe de marrons et céleri élégante
- 🌰 Pour plus de gourmandise : ajoute quelques marrons grossièrement écrasés à la fin pour une texture “chunky”.
- 🥛 Remplace la crème fraîche par une crème végétale (amande, avoine…) pour une version vegan toute douce.
- 🍏 La pomme verte apporte une pointe d’acidité qui fait pétiller la soupe – à tester !
- 🔥 Quelques gouttes d’huile de truffe à la fin… et ta soupe devient un vrai plat de fête !
- 🥗 Sers avec de la baguette toastée, ou des tartines frottées à l’ail pour un repas complet et chic.
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- ⏳ Cette soupe se conserve 3 jours au frais et se congèle très bien. Parfait pour meal-prep !
❓ FAQ – Soupe de marrons & céleri la soupe chic de novembre
🌰 Peut-on utiliser des marrons en bocal ou sous vide ?
Oui, c’est même le plus simple ! Les marrons sous vide ou en bocal sont déjà cuits : tu gagnes un temps fou. Plus besoin d’éplucher, c’est la magie de l’automne express 🍂.
🥬 Faut-il blanchir le céleri avant ?
Non, inutile ! Coupe-le en petits morceaux pour qu’il cuise vite. Il va s’attendrir dans le bouillon et donner toute sa douceur à la soupe.
🥗 Comment obtenir une soupe très veloutée ?
Mixe longuement au blender, puis passe éventuellement au tamis pour une texture ultra-fine. L’ajout de crème à la fin rend la soupe encore plus soyeuse ✨.
🔥 Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Bien sûr ! Elle se conserve trois jours au frais et se réchauffe sans souci. Elle est même meilleure le lendemain, quand les saveurs sont bien fondues.
🧮 Quelle quantité de bouillon pour une soupe plus épaisse ou légère ?
Adapte la quantité selon tes goûts : pour une soupe onctueuse, mets moins de bouillon ; pour une version fluide, ajoute-en un peu plus. Utilise le convertisseur cl/ml en cas de doute !
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