🍠 Soupe de patate douce facile : curry & lait de coco (30 min)
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour une soupe de patate douce et curry chaude et vitaminée, il te suffit de faire revenir oignon, ail et gingembre, puis d’ajouter des dés de patate douce, du curry, une pointe de carotte 🥕 et de recouvrir avec de l’eau ou du bouillon. Laisse mijoter, mixe avec du lait de coco 🥥 et termine avec une touche de citron vert 🍋. Résultat : une soupe onctueuse, colorée, gourmande et pleine de vitamines pour booster tes soirées d’hiver !
🧺 Ingrédients
- 🍠700 g patate douce
- 🥕2 carottes
- 🧅1 oignon jaune
- 🧄2 gousses d’ail
- 🫚1 petit morceau de gingembre frais
- 🌶️1 curry doux en poudre
- 💧40 cl d’eau ou bouillon de légumes
- 🥥20 cl lait de coco
- 🫒1 huile d’olive
- 🧂1 pincée sel, poivre
- 🍋1 citron vert (pour servir)
- 🌿1 coriandre fraîche ou persil
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👩🍳 Préparation – étape par étape
Pèle la patate douce, les carottes et l’oignon. Coupe-les en gros dés pour une cuisson rapide. Émince l’ail 🧄 et râpe le gingembre 🫚.
Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail et le gingembre. Ajoute le curry doux 🌶️, laisse torréfier pour développer les arômes. Ça sent déjà le soleil !
Ajoute la patate douce et la carotte. Remue bien, puis verse l’eau ou le bouillon chaud 💧. Couvre et laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
Mixe la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Verse le lait de coco 🥥 et mélange pour une touche exotique et veloutée ! Ajuste l’assaisonnement sel, poivre.
Sers bien chaud, avec un filet de citron vert 🍋, de la coriandre 🌿 et pourquoi pas quelques graines torréfiées ou du pain croustillant. Effet cocooning garanti !
🌱 Astuces pour ta soupe de patate douce & curry réussie
- 🥗 Ajoute une pomme 🍏 pour une touche sucrée-acidulée si tu veux varier.
- 🔥 Pour relever : un peu de piment d’Espelette ou une pointe de curry rouge, si tu aimes que ça chauffe !
- 🥔 Remplace une partie de la patate douce par du potimarron, ou ajoute une petite pomme de terre pour plus d’onctuosité.
- 🥛 Pas de lait de coco ? Utilise de la crème végétale ou animale selon tes goûts.
- 🍚 Pour un repas complet : accompagne de riz basmati ou ajoute des lentilles corail dans la soupe.
- 🧄 Un peu de citronnelle ou de cumin apportera un twist original façon Asie du Sud-Est.
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❓ FAQ – Soupe de patate douce et curry chaude et vitaminée
🍠 Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve parfaitement 2 à 3 jours au frais. Elle est même encore meilleure le lendemain ! N’hésite pas à en préparer en plus pour tes lunchs ou à congeler 🥣.
🥥 Peut-on remplacer le lait de coco ?
Bien sûr ! Essaie avec de la crème végétale (soja, avoine…) ou classique. Tu peux aussi utiliser un peu de yaourt nature pour une version plus légère 🥛.
🌶️ Quelle épice mettre à la place du curry ?
Le curry doux est top, mais tu peux le remplacer par du curcuma, du cumin ou un mélange d’épices maison. Pense aussi au garam masala pour une version indienne épicée !
🥗 Comment rendre la soupe plus nourrissante ?
Ajoute des lentilles corail, des pois chiches ou sers-la avec du riz pour faire un vrai plat complet. Le kit soupe maison est parfait pour varier !
🍋 Peut-on ajouter du citron vert ou des herbes ?
Oui, une touche de citron vert ou de coriandre fraîche apporte fraîcheur et vitamines. C’est le petit plus qui fait la différence en bouche 😍.
🥄 Ma soupe est trop épaisse, que faire ?
Ajoute simplement un peu d’eau ou de bouillon chaud jusqu’à la consistance souhaitée. Utilise notre convertisseur cl/ml si besoin !
🧂 Comment bien assaisonner la soupe ?
Pour donner du pep’s, ajoute une belle pincée de sel, du poivre au moulin et une pointe de curry en plus. Découvre toutes nos astuces sur le blog Neary.
🥕 Peut-on varier les légumes ?
Absolument ! Ajoute du potiron, de la courge, ou même un peu de panais pour changer les saveurs. Laisse parler ton imagination 🧑🍳 !
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Pour une autre inspiration, zieute aussi cette variante patate douce coco curry par Arosteguy.
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