🍲 Soupe d’hiver de grand-mère : recette facile et saine – Neary

En hiver, on cherche naturellement des plats qui réchauffent le corps et l’âme. La soupe réconfortante de grand-mère, c’est le câlin gourmand par excellence ! Elle t’apporte chaleur, douceur et fait le plein de vitamines pour affronter les journées fraîches. 🧣 Les légumes de saison, gorgés de minéraux, offrent un vrai coup de boost à ton immunité. Préparer cette soupe, c’est aussi perpétuer la tradition familiale, retrouver ces saveurs simples qui rappellent l’enfance. Un vrai bonheur, sain et économique ! 🥕✨

Pour aller plus loin sur les bienfaits des légumes d’hiver, explore nos guides de saison. 🥦

• Carottes : douceur et couleur
• Poireaux : parfum subtil
• Pomme de terre : texture veloutée
• Céleri rave ou branche : touche rustique
• Navets : saveur d’hiver
• Oignon et ail : base aromatique incontournable
• Huile d’olive ou beurre
• Herbes fraîches (persil, thym, laurier)

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1. Lave et épluche les légumes (carottes, poireaux, pommes de terre, céleri, navets). Coupe-les en morceaux.
2. Dans une grande marmite, fais revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive ou un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 🔥
3. Ajoute les légumes. Remue pour bien les enrober de parfum. Laisse suer 5 minutes.
4. Couvre d’eau à hauteur. Ajoute les herbes (thym, laurier, persil) et une pincée de sel.
5. Laisse mijoter à petits frémissements pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Retire le bouquet garni. Mixe ta soupe selon la texture désirée (velouté ou avec quelques morceaux). Ajuste l’assaisonnement.
7. Sers bien chaud, avec un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons maison pour la gourmandise ! 😋

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• Utilise les fanes de carottes ou de poireaux pour booster la saveur et éviter le gaspillage.
• Ajoute un peu de légumineuses (lentilles corail ou pois cassés), pour une soupe plus nourrissante et riche en protéines végétales.
• Pour plus d’onctuosité, incorpore une cuillère de purée de noix de cajou ou un peu de crème végétale en fin de cuisson. 🥛
• Garde quelques légumes en morceaux à ajouter après mixage, cela donne du relief à chaque cuillère !

Astuce anti-gaspi : sers-toi de l’eau de cuisson des légumes pour une base de bouillon maison. Pour plus d’idées, file sur Marie Claire Cuisine. 🍀

• Soupe de légumes anciens (panais, topinambour, courge butternut) pour changer du classique !
• Ajoute des épices douces : cumin, curry, muscade pour parfumer subtilement la soupe.
• Parseme de graines toastées (courge, tournesol) pour un effet croquant et healthy.
• Variante vegan : utilise du lait d’avoine à la place de la crème.
• Pour booster l’immunité, ajoute une pointe de gingembre frais râpé ou du curcuma.

Besoin d’inspiration ? Parcours nos guides de saison pour d’autres recettes de potages et idées anti-grisaille. 🥦🥄

• Combien de temps se conserve la soupe maison ? Entre 3 et 4 jours au frigo dans un récipient hermétique. Tu peux aussi la congeler en portions ! ❄️
• Comment éviter une soupe trop fade ? Assaisonne bien, joue sur les herbes, l’ail, et n’hésite pas à ajouter un trait de vinaigre de cidre en fin de cuisson.
• Ma soupe est trop liquide, que faire ? Laisse réduire à feu doux sans couvercle, ou ajoute une pomme de terre cuite mixée.
• Peut-on faire cette soupe sans mixeur ? Oui, écrase les légumes à la fourchette pour une version rustique, comme le faisaient nos grands-mères ! 🍴

Pour plus de conseils et de recettes, découvre notre kit soupe maison Neary ou lis nos guides de saison. 📝