🥕 Velouté de carottes (20 min) : cumin & onctuosité – Neary
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour un velouté de carottes et cumin onctueux prêt en 20 minutes, fais revenir des carottes 🥕 et un oignon dans un filet d’huile d’olive, ajoute une touche de cumin moulu et couvre d’eau ou de bouillon. Laisse mijoter 15 minutes, puis mixe avec un peu de crème ou de lait végétal. Résultat : une soupe ultra-douce, parfumée et réconfortante, idéale en semaine ou pour faire aimer les légumes aux petits comme aux grands ! 🥗✨
🧺 Ingrédients
- 🥕700 g carottes (environ 6)
- 🧅1 oignon jaune
- 🧄1 gousse d’ail
- 🥄1 cuillère à café de cumin moulu
- 💧700 ml eau ou bouillon de légumes
- 🧂1 cube de bouillon (optionnel)
- 🌱2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂1 pincée sel & poivre
- 🥛80 ml crème liquide (ou lait végétal)
💡 Astuce : Le cumin peut être remplacé ou complété par du curry doux, du gingembre ou une touche de coriandre pour encore plus de chaleur et de saveur !
👩🍳 Préparation – étape par étape
Épluche et coupe les carottes en rondelles pas trop épaisses. Émince l’oignon et l’ail. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide !
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le cumin. Remue jusqu’à ce que ça sente bon et que l’oignon soit translucide. Ça parfume toute la cuisine ! 🤩
Ajoute les carottes, mélange, puis verse l’eau ou le bouillon et le cube si utilisé. Couvre et laisse mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. Facile, non ?
Mix ton velouté au blender ou au mixeur plongeant. Ajoute la crème, ajuste l’assaisonnement (sel, poivre) et mixe à nouveau. Le secret pour une texture ultra-onctueuse 🧡 !
Verse dans de jolis bols, parsème de graines de courge, de coriandre fraîche ou d’un filet d’huile. Sers bien chaud, avec du pain grillé ou des croûtons maison ! Bon app’ 😋
🌱 Astuces pour un velouté de carottes et cumin parfait
- 🥗 Pour plus d’onctuosité, ajoute une pomme de terre ou un peu de patate douce en même temps que les carottes.
- 🔥 Fais torréfier le cumin à sec dans la casserole avant d’ajouter l’huile, pour booster son parfum.
- 🥛 Remplace la crème classique par du lait de coco pour une version exotique et vegan !
- 🌾 Pour une soupe plus nourrissante, ajoute une poignée de lentilles corail (elles fondent en 15 min !).
- 👨👩👧👦 Ce velouté est parfait pour les enfants : mixe bien pour une texture lisse, et propose des toppings rigolos (croûtons, fromage râpé…)
- ⏳ Conservé au frigo, il reste délicieux 2 à 3 jours. Tu peux aussi le congeler en portions, top pour les soirs pressés !
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- 🌍 Ce velouté s’inspire des recettes du Maghreb, où le cumin sublime les légumes racines.
❓ FAQ – Velouté de carottes et cumin onctueux
🥕 Peut-on préparer ce velouté à l’avance ou le congeler ?
Oui, ce velouté se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et supporte très bien la congélation. Pratique pour les batch cooking ou pour avoir une soupe maison toujours à portée de main !
🌱 Comment assaisonner une soupe fade ?
Ajoute une pointe de cumin en fin de cuisson, un filet de jus de citron ou un tour de moulin à poivre. Tu peux retrouver tous nos conseils dans notre guide complet pour assaisonner une soupe fade !
🔥 Avec quoi accompagner le velouté de carottes ?
Du pain grillé, des croûtons maison, un œuf poché ou même quelques cubes de feta. Pour un dîner complet, sers-le avec un panier du potager français rempli de légumes de saison !
🥄 Peut-on remplacer le cumin ?
Bien sûr ! Essaie du curry doux, du gingembre, du ras el hanout, ou même une pincée de muscade selon tes envies. Tu peux aussi t’inspirer de cette variante gourmande au cumin.
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Besoin d’idées ou d’astuces ? Consulte notre guide pour assaisonner une soupe fade ou inspire-toi de cette variante carotte cumin ultra parfumée.
Origine : France, cuisine maison, inspiration Maghreb et Méditerranée.
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