🌽 Velouté de maïs & lait de coco (15 min) : crémeux et exotique – Neary
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour un velouté de maïs et lait de coco onctueux et dépaysant, fais revenir un oignon avec du maïs doux 🌽, ajoute du lait de coco 🥥 et un peu de bouillon, puis mixe le tout. Résultat : une soupe ultra-crémeuse, légèrement sucrée-salée, pleine de douceur et d’exotisme. Parfaite pour surprendre tes papilles et voyager sans quitter la maison ! Prête en un clin d’œil, elle s’adapte à toutes les envies : topping d’herbes fraîches, croûtons épicés, ou même touche de piment pour relever 🔥.
🧺 Ingrédients
- 🌽2 boîtes de maïs doux (env. 280 g égoutté)
- 🧅1 oignon jaune
- 🧄1 gousse d’ail
- 🥥40 cl lait de coco
- 💧35 cl bouillon de légumes
- 🧈1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 🧂1 pincée sel, poivre
- 🌶️1 pointe de piment ou curry (option)
- 🍋1 filet de citron vert (option)
- 🌿4 brins de coriandre fraîche ou ciboulette
💡 Astuce : Opte pour du maïs doux sans sucre ajouté. Pour une version express, les boîtes fonctionnent à merveille ! Tu veux du local et de saison ? Regarde notre kit soupe maison français.
👩🍳 Préparation – étape par étape
Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon émincé et l’ail pressé. Fais revenir jusqu’à ce que ça devienne fondant et doré 🧅.
Égoutte bien le maïs doux puis ajoute-le dans la casserole. Mélange et laisse revenir pour que les grains s’imprègnent des saveurs 🤩.
Verse le lait de coco et le bouillon. Ajoute sel, poivre, puis éventuellement un peu de curry ou de piment pour twister le goût 🔥. Porte à frémissement (pas d’ébullition), puis laisse mijoter à feu doux 7 à 8 minutes.
Mixe finement la soupe (blender ou mixeur plongeant) jusqu’à obtenir une texture veloutée, bien crémeuse. Ajuste assaisonnement si besoin. N’hésite pas à filtrer pour une soupe ultra-lisse !
Sers bien chaud dans des bols. Ajoute un filet de citron vert, des herbes fraîches 🌿, quelques grains de maïs réservés ou des croûtons épicés pour la touche finale. Régale-toi !
🌱 Astuces pour un velouté de maïs et lait de coco parfait
- 🥥 Pour plus d’onctuosité, mixe longuement et ajoute un peu de lait de coco en fin de cuisson.
- 🌶️ Tu aimes le peps ? Ajoute une pointe de piment d’Espelette ou de curry pour relever la douceur du maïs.
- 🍋 Un soupçon de citron vert râpé ou pressé apporte une fraîcheur exotique et sublime le lait de coco.
- 🌿 Décore avec de la coriandre, un peu de ciboulette ou même des graines de courge grillées : effet waouh garanti !
- 🥗 Pour une version plus rustique, garde quelques grains de maïs entiers à ajouter en topping.
- 💡 Ce velouté est naturellement sans gluten et vegan. Parfait pour tous les régimes !
- 🥄 Trop épais ? Allonge avec un peu d’eau ou de bouillon. Trop liquide ? Laisse mijoter à découvert quelques minutes.
- 🍠 Tu veux varier ? Ajoute une patate douce coupée en cubes pour une texture encore plus veloutée.
❓ FAQ – Velouté de maïs et lait de coco
🌽 Puis-je utiliser du maïs frais ?
Oui, c’est délicieux ! Fais cuire les épis à l’eau ou à la vapeur, puis égrène avant de mixer. Le goût sera plus intense et naturel.
🥥 Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Bien sûr ! Essaie avec une crème végétale (amande, soja) ou même de la crème liquide classique pour une version moins exotique mais toujours crémeuse.
🔥 Comment rendre la soupe plus relevée ?
Ajoute du piment, du gingembre frais râpé ou une pointe de curry. Tu peux aussi saupoudrer de paprika fumé avant de servir.
🥗 Est-ce que ça se congèle bien ?
Oui, ce velouté se congèle parfaitement. Laisse refroidir, verse en portions, et hop ! Au congélo. Il suffira de bien mixer après réchauffage pour retrouver l’onctuosité.
🍋 Que servir avec ce velouté ?
Des tartines de pain grillé, des croûtons maison ou pourquoi pas une salade fraîche. Pour un repas complet et de saison, pioche dans notre kit potager français ou explore notre blog soupes !
💡 Où trouver d’autres idées de veloutés exotiques ?
Teste la recette de La Vie Claire ou explore nos astuces soupes pour varier les plaisirs toute l’année.
Découvre le kit soupe maison ou fais le plein d’astuces avec le convertisseur cl/ml.
Plus d’idées ? Parcours notre blog soupes.
Recette inspirée de La Vie Claire.
Commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message !