🥞 Pancakes Fluffy au Thermomix (10 min) : Épais & Moelleux
Envie de pancakes ultra moelleux, gonflés comme des nuages, prêts en un clin d’œil ? Grâce au Thermomix, c’est possible ! Oublie les grumeaux, le fouet, la vaisselle… Ici, tu verses, tu mixes, tu cuits et tu dégustes. Parfait pour un brunch en famille, un goûter d’enfants ou impressionner tes amis dès le petit-déj. 🔥
Découvre la recette inratable du pancake Thermomix, façon américaine : épais, aérien, doré et sans prise de tête. On te donne tous les secrets de la pâte, les astuces cuisson pour éviter les “pancakes crêpes” trop plats, et même des variantes healthy ou sans gluten. Prêt à te régaler ? 🍯
🛒 Les ingrédients magiques
⏱️ 10 min👩🍳 Astuce sans lactose : Utilise du lait végétal (avoine ou amande) et une margarine pour des pancakes 100% vegan et tout aussi fluffy !
⚡ Préparation express au Thermomix
Dans le bol, verse la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélange 5 sec / vit 5 pour homogénéiser la base. Cela évite les grumeaux plus tard 🌀.
Ajoute les œufs, le lait et le beurre fondu. Mixe 20 sec / vit 6. Racle les parois, puis mixe à nouveau 10 sec / vit 4. Ta pâte doit être lisse et épaisse, presque mousseuse !
Laisse reposer la pâte 5 minutes pour booster le moelleux. Si tu es pressé·e, tu peux cuire direct, mais le repos, c’est le secret des pancakes bien épais 😉.
Chauffe une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Verse une louche de pâte sans l’étaler. Quand des bulles apparaissent (environ 2 min), retourne délicatement avec une spatule et poursuis la cuisson 1 min. Les pancakes doivent être dorés, gonflés et encore moelleux au centre 🥞.
🥚 Les secrets pour des pancakes ultra moelleux
- Ne mélange pas trop ! Un mixage rapide suffit. Trop battre la pâte rend les pancakes élastiques.
- La levure, c’est la clé : Utilise un sachet entier. Pour encore plus de gonflant, ajoute une pointe de bicarbonate alimentaire (surtout avec du lait fermenté).
- Astuce de chef : Remplace 50ml de lait par du yaourt nature ou du lait ribot pour des pancakes encore plus aériens !
- La température de cuisson : Feu moyen, jamais trop fort. Une cuisson douce permet aux pancakes de bien gonfler sans brûler.
- Empile-les chauds sur une assiette et couvre avec un torchon propre : ils restent moelleux et chauds plus longtemps 🥰.
🌈 Variantes et idées gourmandes
- Pépites de chocolat : Ajoute-les en dernier dans la pâte, mélange à la spatule 🟤.
- Fruits rouges : Dépose quelques myrtilles, framboises ou banane sur la pâte juste après l’avoir versée dans la poêle 🍌🍓.
- Version sans gluten : Remplace la farine par un mix sans gluten ou de la farine de riz ; les pancakes restent moelleux si tu ajoutes un peu de fécule (maïs ou pomme de terre) !
- Pancakes vegan : 2 c. à soupe de compote de pomme à la place des œufs, lait végétal et margarine, et hop, tout le monde se régale !
- Pancakes salés : Retire le sucre, ajoute des dés de jambon, de fromage râpé, ou des herbes fraîches pour un brunch salé original 🧀🥗.
Pour t’inspirer, découvre une vidéo TikTok de FoodGood by Sana qui a testé une variante ultra gourmande !
❓ FAQ – Questions fréquentes sur le pancake Thermomix
Pourquoi mes pancakes Thermomix sont plats ?
Plusieurs raisons possibles : levure fatiguée, pâte trop liquide (rajoute un peu de farine), poêle trop chaude, ou tu as étalé la pâte. Pour des pancakes épais et fluffy, verse sans étaler, feu moyen et laisse les bulles se former avant de retourner !
Combien de temps puis-je conserver la pâte ?
Tu peux garder la pâte crue 24h au frigo, bien filmée. Les pancakes cuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique : un petit passage au grille-pain et ils redeviennent moelleux !
Puis-je congeler les pancakes ?
Oui ! Laisse-les refroidir, puis congèle-les séparés par du papier cuisson. Pour les déguster, passe-les directement au grille-pain ou au micro-ondes. Pratique pour un goûter improvisé !
Quel robot pour réussir les pancakes ?
Le Thermomix (TM31, TM5, TM6, TM7) est parfait, mais tu peux aussi utiliser un Magimix ou tout autre robot puissant. Découvre notre guide robot cuiseur Thermomix Magimix pour bien choisir le tien !
Des pancakes healthy, c’est possible ?
Oui ! Diminue le sucre, utilise un mix farine complète et blanche, et ajoute un peu de compote de pomme pour remplacer une partie du beurre : c’est moelleux, gourmand et parfait pour les enfants 🥗.
Envie de devenir un pro du robot cuiseur ?
Découvre notre guide comparatif Thermomix Magimix pour choisir, entretenir et exploiter ton robot à fond. Recettes, astuces, entretien… tout y est !
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