🥔 Éplucheur Thermomix : le disque est-il vraiment efficace ?
🧐 Notre test du disque éplucheur : bluffant ou gadget ?
L'éplucheur Thermomix est un accessoire hybride qui sert à la fois de couvre-lames (pour la cuisson lente ou sous-vide) et de système d'épluchage par frottement. Après plusieurs kilos de légumes testés, voici notre bilan :
- ✅ Vitesse incroyable : 800g de pommes de terre épluchées en 4 minutes chrono.
- ✅ Épluchage homogène : Le disque retire juste ce qu'il faut de peau par abrasion, préservant le maximum de vitamines situées juste en dessous.
- ✅ Polyvalence : Fonctionne parfaitement sur les carottes, les betteraves, les panais et les pommes de terre.
- ❌ Eau usée : Le procédé nécessite environ 600ml d'eau qui finit pleine de résidus de peau (boueuse).
- ⚠️ Finition manuelle : Comme pour tout éplucheur automatique, il reste parfois quelques "yeux" sur les pommes de terre à retirer au couteau.
💡 Pourquoi investir dans cet accessoire ?
Au-delà du gain de temps, le disque éplucheur change votre manière de préparer les repas au quotidien :
- Confort articulaire : Idéal pour les personnes souffrant de douleurs aux mains ou de fatigue lors de tâches répétitives.
- Cuisine saine : L'épluchage par abrasion est moins invasif qu'un couteau économe, ce qui limite le gaspillage de chair légumière.
- Multi-fonction : En mode couvre-lames, il protège vos aliments délicats (poissons, viandes) du contact direct avec les couteaux lors de cuissons longues.
- Nettoyage facile : Il passe intégralement au lave-vaisselle.
📋 Comment bien utiliser son éplucheur Thermomix ?
Placez le disque sur les couteaux dans le bol. Le côté rugueux (abrasif) doit être tourné vers le haut. Appuyez légèrement pour bien l'enclencher.
Ajoutez jusqu'à 800g de légumes racines. Versez 600ml d'eau. Les légumes doivent être immergés ou au moins bien mouillés.
Sur le TM6, utilisez le mode "Éplucher" pré-enregistré (4 min). Sur le TM5, réglez manuellement : 4 min / Vitesse 4 / Sens de rotation normal.
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Consulter le guide complet ➔❓ FAQ – Vos questions sur l'éplucheur
Est-il compatible avec le TM31 ?
Non, le disque éplucheur officiel est conçu spécifiquement pour les bols du TM5 et du TM6. La forme du bol du TM31 ne permet pas une abrasion efficace et sécurisée.
Peut-on éplucher des carottes avec ?
Oui ! Cependant, pour de meilleurs résultats, coupez les carottes en deux ou trois tronçons de taille égale afin qu'elles puissent tourner librement sur le disque.
Est-ce que ça fait beaucoup de bruit ?
Le bruit est comparable à celui du mixage à vitesse 4. C'est un frottement mécanique, donc on entend bien les légumes rebondir contre les parois du bol.
Que faire des résidus d'épluchage ?
L'eau de rinçage contient de fines particules de peau. Vous pouvez la filtrer pour composter les résidus solides ou l'utiliser pour arroser vos plantes (si les légumes étaient bio).
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