Pour réussir une purée de pommes de terre vraiment onctueuse au Thermomix, il suffit de choisir les bons ingrédients, respecter quelques astuces et laisser la magie du robot opérer. Résultat ? Une purée sans aucun morceau, lisse et crémeuse, qui sublime n'importe quel plat du quotidien ou des grandes occasions 🥔✨.
Purée de pommes de terre onctueuse au Thermomix (sans morceaux) – Neary
Tu rêves d’une purée digne d’un grand chef, sans passer des heures à écraser à la main ? Avec le Thermomix, c’est facile : il cuit, mixe et te garantit une texture ultra-lisse, parfaite pour petits et grands gourmands. Que tu utilises le TM5, TM6 ou le dernier TM7, cette recette de purée Thermomix deviendra vite un classique à la maison ! 🥄
🛒 Les ingrédients
⏱️ 25 min💡 Version Vegan : Remplace le lait par une boisson végétale (soja, avoine) et le beurre par de la margarine.
👩🍳 Préparation express de la purée Thermomix
Épluche soigneusement les pommes de terre puis coupe-les en gros morceaux. Place-les dans le Varoma ou le panier cuisson du Thermomix. Ajoute 700 ml d’eau dans le bol, insère le panier ou pose le Varoma, puis lance la cuisson 25 min / Varoma / Vitesse 1. Les pommes de terre doivent être bien tendres ! 🔥
Pendant la cuisson, fais chauffer doucement le lait (au micro-ondes ou dans une petite casserole). Ajoute le beurre pour qu’il fonde. Ce petit geste fait toute la différence pour garder la purée bien chaude et éviter qu’elle ne soit collante. 🧈🥛
Vide l’eau du bol, verse les pommes de terre cuites dedans, puis ajoute le mélange lait-beurre, le sel, la muscade et le poivre. Mixe 30 sec / Vitesse 3.5 en raclant les bords à mi-parcours. Goûte, ajuste l’assaisonnement… et savoure ! 🥄
🌟 Conseils pour une purée Thermomix vraiment onctueuse
- Bien choisir la pomme de terre : Les variétés à chair farineuse comme la Ratte du Touquet, la Bintje ou l’Agria donnent la meilleure texture. Évite les pommes de terre nouvelles ou à chair ferme.
- Chauffer le lait/beurre : Avant d’ajouter aux pommes de terre, cela évite le choc thermique et garde la purée légère.
- Ne pas trop mixer : Un mixage trop long peut rendre la purée élastique. 30 sec suffisent pour une texture ultra-lisse sans coller !
- Ajoute une pointe de muscade pour relever le goût 🌰.
🥔 Comment choisir la meilleure pomme de terre ?
Toutes les pommes de terre ne se valent pas pour la purée. Tu veux une texture fondante et légère ? Opte pour des variétés riches en amidon comme la Ratte (goût subtil de noisette), la Bintje ou l’Agria. Elles s’écrasent à la perfection, sans rendre la purée collante ni trop élastique.
Pour en savoir plus sur les secrets de la pomme de terre, découvre notre article complet : Tout savoir sur la pomme de terre 🥗.
✨ Variantes et idées pour personnaliser
- Purée au fromage : Ajoute 80g de gruyère râpé ou de parmesan pour une version gratinée et irrésistible 🧀.
- Purée à l’huile d’olive : Remplace le beurre par 4 cuil. à soupe d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne 🌿.
- Purée à la patate douce : Remplace la moitié des pommes de terre par de la patate douce pour une couleur et un goût inédits 🧡.
- Purée vegan : Utilise du lait d’avoine et de la margarine végétale, c’est bluffant !
❓ FAQ – Purée Thermomix
Ma purée est trop liquide, que faire ?
Pas de panique ! Remets le tout dans le bol, réchauffe 2-3 min à 90°C sans gobelet. La vapeur va s’évaporer et la purée épaissira. Tu peux aussi ajouter une petite pomme de terre cuite ou une cuillère de flocons de pommes de terre.
Puis-je préparer la purée à l’avance ?
Oui, sans souci ! Réchauffe-la au Thermomix (5 min / 90°C / Vit 2) avec un filet de lait. Mélange bien et c’est reparti. Parfaite pour les repas de fête ou les grandes tablées !
Quelle variété de pomme de terre privilégier ?
Les meilleures restent la Ratte du Touquet, la Bintje ou l’Agria. Elles donnent une purée aérée, fondante et sans grumeaux. Évite les pommes de terre nouvelles ou rouges, elles sont trop fermes.
Puis-je congeler la purée Thermomix ?
Oui, mais la texture sera plus dense après décongélation. Ajoute un peu de lait chaud en la réchauffant et mixe à vitesse faible pour lui redonner du moelleux.
La recette marche-t-elle avec tous les robots ?
Absolument ! Que tu aies un TM5, TM6 ou TM7, la méthode reste la même. La cuisson vapeur et le mixage doux fonctionnent à merveille sur tous ces modèles.
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