🥘 Risotto au chorizo Thermomix (crémeux) : rapide & facile – Neary

Name: Risotto Thermomix au chorizo crémeux
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 320g de riz arborio ou carnaroli; 120g de chorizo doux ou fort; 1 oignon jaune; 2 gousses d’ail; 40g de beurre doux; 80g de parmesan râpé; 900ml de bouillon de volaille ou légumes; 70ml de vin blanc sec; 1 pincée de sel, poivre; 1 c. soupe de persil frais

14/12/20250 commentaire

Risotto Thermomix au chorizo crémeux : recette facile et rapide Neary

Risotto Thermomix au chorizo crémeux servi dans une assiette

Par Lou Chardin Expert Cuisine Neary • Mis à jour le 13 décembre 2025

🥘 Risotto au chorizo Thermomix (crémeux) : rapide & facile – Neary
Envie du risotto crémeux de tes rêves, sans surveiller la casserole ni craindre la surcuisson ? Avec le Thermomix, c’est un jeu d’enfant ! On t’explique tout pour un résultat digne d’un resto italien, mais sans stress 🥗.

Le risotto Thermomix : crémeux, parfumé et zéro prise de tête ! 🔥

Tu rêves d’un risotto onctueux, savoureux et sans effort ? Grâce au robot cuiseur, plus besoin de touiller sans arrêt ni d’ajouter le bouillon louche par louche 😅. Avec le Thermomix, tu obtiens une texture parfaite, chaque grain de riz bien enrobé, et la touche de chorizo pour relever le tout 🌶️. C’est LA recette idéale pour recevoir sans stress, mais aussi pour te régaler un soir de semaine.

En quelques minutes, tu prépares un plat complet, généreux et convivial qui fait voyager tout le monde en Italie 🇮🇹, avec la gourmandise du Sud-Ouest. Le secret ? Un bon riz à risotto, un bouillon maison et un chorizo bien parfumé ! Si tu veux découvrir toutes nos astuces robots, le guide robot cuiseur Thermomix Magimix t’attend.

🛒 Les ingrédients pour un risotto Thermomix crémeux

⏱️ 25 min

Pour 4 personnes

🍚 320 g Riz arborio ou carnaroli

🌶️ 120 g Chorizo (doux ou fort)

🧅 1 Oignon jaune

🧄 2 Gousses d’ail

🧈 40 g Beurre doux

🧀 80 g Parmesan râpé

🥣 900 ml Bouillon de volaille ou légumes

🥂 70 ml Vin blanc sec

🧂 1 Sel, poivre

🌱 1 Persil frais (optionnel)

💡 Astuce : Pour une version végétarienne, remplace le chorizo par des champignons ou des courgettes sautées, et utilise un bouillon de légumes maison.

👩‍🍳 Préparation express du risotto Thermomix au chorizo

Étape 1 Hacher les aromates & le chorizo

Place l’oignon coupé en deux, l’ail et le chorizo (en rondelles) dans le bol du Thermomix. Mixe 5 sec/vitesse 5. Racle les parois avec la spatule.

Étape 2 Faire revenir

Ajoute le beurre, puis fais rissoler 3 min/120°C/vitesse 1 (TM5/6/7) ou 3 min/Varoma/vitesse 1 (TM31). Les parfums se libèrent, un vrai bonheur ! 😍

Étape 3 Cuisson du riz

Verse le riz et le vin blanc, fais nacrer 2 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère. Déglace bien pour que chaque grain s’enrobe des saveurs.

Étape 4 Mijotage

Ajoute le bouillon chaud, sel et poivre. Programme 16 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet (mets le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections).

💡 Astuce consistance : Si tu aimes un risotto plus crémeux, ajoute 2 c. soupe de crème fraîche à la fin et mélange 30 sec.

Étape 5 La touche finale

Ajoute le parmesan râpé (et la crème si tu veux), mélange 30 sec/sens inverse/vitesse 1. Sers sans attendre, décoré de persil frais ! 🧀🥄

✨ Astuces & variantes pour ton risotto Thermomix

Pour un goût encore plus intense, fais griller légèrement le chorizo à la poêle avant de le mixer, il deviendra crousti-fondant ! 🔥
Ajoute des petits pois, des courgettes ou des épinards en même temps que le bouillon pour un risotto plus végétal 🌱.
Teste avec du fromage de brebis râpé à la place du parmesan pour une saveur plus douce.
Envie d’un plat moins riche ? Remplace le beurre par 2 c. soupe d’huile d’olive et mets moins de parmesan.
Si tu veux un risotto sans lactose, opte pour un beurre végétal et un parmesan vegan (ou de la levure maltée).
Le secret de la réussite : toujours un bouillon bien chaud, versé d’un coup, et ne pas trop attendre pour servir ! 🕒

🚫 Les erreurs à éviter (et comment les rattraper)

Mon risotto est trop liquide ?
Laisse reposer 2 minutes dans le bol, le riz va absorber le surplus. Tu peux aussi ajouter un peu de parmesan pour épaissir.

Le riz est croquant ?
Il manquait un peu de bouillon ou de cuisson. Ajoute 2 c. soupe d’eau chaude, relance 2 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.

Le fond a attaché ?
Pas de panique : mets un peu d’eau, programme 5 min/90°C/vitesse 2, puis nettoie avec la spatule. Pour le prochain risotto, vérifie que la lame tourne bien en sens inverse.

❓ FAQ risotto Thermomix

Quel riz utiliser pour un risotto réussi ?

Le mieux, c’est le riz arborio ou carnaroli, trouvable en supermarché. Ils absorbent bien le bouillon et restent crémeux. Évite le riz long ou basmati, ils donneraient un résultat sec !

Peut-on préparer le risotto à l’avance ?

Le risotto perd de sa magie s’il attend trop ! Si besoin, prépare-le en avance mais arrête la cuisson 2 minutes avant la fin. Réchauffe doucement avec un peu de bouillon juste avant de servir.

Peut-on varier les garnitures ?

Bien sûr ! Essaie champignons, asperges, fruits de mer, courgettes… Ou même une version gourmande comme cette brioche filante Thermomix pour le dessert !

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