🍋 Sorbet citron express (5 min) : recette digestive facile & légère – Neary

Name: Sorbet citron Thermomix express
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 citrons jaunes bio; 140g de sucre blanc ou blond; 700g de glaçons; 1 blanc d'œuf (optionnel)

28/12/20250 commentaire

Sorbet citron Thermomix : Recette digestive express (5 min) - Neary

Sorbet citron Thermomix maison ultra frais et express

Par Lou Expert Cuisine Neary • Mis à jour le 11 janvier 2026

🍋 Sorbet citron express (5 min) : recette digestive facile & légère – Neary

Envie d'un dessert ultra-rafraîchissant, léger comme un nuage et prêt en 5 minutes ? Le sorbet citron Thermomix va devenir ton joker préféré pour finir un repas copieux ou simplement épater tes invités (ou toi-même !) sans stress. 🥳

Avec des citrons bien juteux, un peu de sucre et des glaçons, tu obtiens une texture digne d’un glacier artisanal – et une sensation de fraîcheur digestive immédiate. Parfait pour digérer un repas de fête, alléger une raclette ou juste t’offrir une pause acidulée. 🥗🍃

🛒 Les ingrédients du sorbet citron Thermomix

⏱️ 5 min

Pour 4 personnes

🍋 2 Citrons jaunes (bio, non traités)

🧊 140 g Sucre blanc ou blond

🥶 700 g Glaçons

🥚 1 Blanc d'œuf (optionnel)

📝 Pourquoi le blanc d’œuf ? Il rend le sorbet plus aérien, mousseux et empêche les cristaux de glace. Mais tu peux t’en passer si tu veux un sorbet vegan !

⚡ Préparation du sorbet citron au Thermomix

Étape 1 Prépare tes citrons

Lave soigneusement les citrons, râpe finement le zeste (évite la partie blanche qui rend amer !). Presse-les pour récupérer le jus. Mets tout (zeste + jus) dans le bol Thermomix. L’odeur est déjà dingue, non ? 😍

Étape 2 Mixe le sucre

Ajoute le sucre dans le bol. Mixe 10 secondes / Vitesse 10 pour obtenir un sucre glace parfumé au citron. Cela va booster la saveur et la couleur du sorbet ! 🔥

Étape 3 Ajoute les glaçons

Verse les glaçons dans le bol. Mixe 1 minute / Vitesse 6 à 10 en t’aidant de la spatule par l’orifice du couvercle. Le bruit est normal, c’est le signe qu’un vrai sorbet se prépare ! 💪

Étape 4 Blanc d’œuf pour la magie

Ajoute le blanc d’œuf (optionnel). Mixe 20 secondes / Vitesse 4 pour obtenir une texture onctueuse et mousseuse. Voilà, c’est prêt !

💡 Astuce texture : Tu veux des boules parfaites ? Verse le sorbet dans un bac, filme au contact, place-le 30 minutes au congélateur puis forme les boules avec une cuillère à glace passée sous l’eau chaude.

✨ Astuces anti-cristaux et service

Utilise toujours des glaçons bien secs et non recollés pour un mixage homogène.
Pour une texture digne d’un restaurant, ajoute une cuillère à soupe de vodka ou de limoncello – l’alcool empêche la cristallisation et booste la saveur sans rendre "fort". 🍸
Si tu n’as pas de Thermomix, la recette fonctionne aussi avec d’autres robots équivalents (Magimix Cook Expert…).
Le sorbet citron Thermomix se conserve 1 à 2 jours au congélateur, mais il est bien meilleur dégusté minute ! Sors-le quelques minutes avant de le servir.
Pour une jolie présentation, sers dans des citrons évidés ou avec une feuille de menthe fraîche. 🌿

🍊 Variantes et idées pour twister ton sorbet citron

Citron vert : Remplace la moitié des citrons jaunes par des citrons verts pour une touche plus exotique et punchy.
Sorbet orange ou pamplemousse : Même méthode, même proportions, adapte juste le sucre selon l’acidité.
Herbes fraîches : Ajoute quelques feuilles de basilic, menthe ou estragon au sucre avant de mixer pour une explosion de fraîcheur. 🌱
Version "granité" : Allonge la préparation avec un peu d’eau pétillante et sers en verres, à la petite cuillère !
Pour les passionnés de robots, découvre notre guide comparatif Thermomix/Magimix pour choisir l’appareil parfait pour tes envies de desserts glacés.
Besoin d’autres recettes ou d’explications sur les erreurs Thermomix ? Lis notre article sur les codes erreurs Thermomix.

❓ FAQ Sorbet citron Thermomix

Pourquoi mon sorbet citron Thermomix est trop dur après congélation ?

Le sorbet maison ne contient ni stabilisant ni additif. Il est donc normal qu’il durcisse. Pour retrouver une texture souple, laisse-le reposer 10-15 minutes à température ambiante avant de former les boules. Un filet de vodka dans la préparation aide aussi à garder le sorbet souple !

Peut-on faire le sorbet citron Thermomix sans blanc d’œuf ?

Oui, absolument ! Le blanc d’œuf apporte du moelleux et empêche les cristaux, mais la recette fonctionne très bien sans. La texture sera simplement un peu plus ferme, mais tout aussi rafraîchissante. 🥰

Quel sucre choisir pour le sorbet citron ?

Le sucre blanc classique fonctionne très bien pour un rendu neutre. Le sucre blond de canne apporte une petite note caramélisée. Évite le sucre complet qui risquerait de masquer la fraîcheur du citron.

Est-ce possible d'utiliser des citrons verts ou d’autres agrumes ?

Oui, adapte les quantités de sucre selon l’acidité. Les citrons verts donneront un parfum plus "acidulé", l’orange ou le pamplemousse adouciront la recette. Teste et amuse-toi ! 🍈🍊

Où trouver d’autres idées de sorbets et glaces au robot ?

Inspire-toi aussi de la recette classique de sorbet citron ou explore nos autres pages Neary en bas de page pour d’autres astuces robots !