🥙 Falafels Air Fryer (20 min) : temps & quantités – Neary
Envie de falafels maison 🥙 ultra-rapides, dorés et moelleux à l’intérieur ? Grâce à l’air fryer, tu prépares des falafels croustillants sans bain d’huile, en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Idéal pour un apéro entre amis, un bowl sain, ou un dîner express sain & veggie 😍. Découvre tous les temps, quantités et les astuces Neary pour des falafels réussis à tous les coups !
Temps & quantités falafels air fryer
| Quantité de pois chiches | Nombre de falafels | Air fryer | Température | Temps | Astuce croustillant |
|---|---|---|---|---|---|
| 250 g (secs, trempés) | 16–18 | Panier standard | 200 °C | 14–16 min | Huile en spray + retour à mi-cuisson |
| 125 g (secs, trempés) | 8–9 | Petit panier | 200 °C | 13–15 min | Ne pas surcharger le panier |
| Falafels surgelés | 8–10 | Direct congélateur | 200 °C | 10–12 min | Retourner à mi-cuisson |
| 400 g (secs, trempés) | 25–30 | Grand panier | 200 °C | 15–18 min | Cuire en 2 fournées pour éviter l’humidité |
Comment préparer des falafels rapides à l’air fryer ?
- Prépare la pâte : la veille, fais tremper les pois chiches secs (pas cuits !) dans 3 fois leur volume d’eau. Égoutte, sèche bien. Mixe avec ail 🧄, oignon, herbes (persil, coriandre), épices (cumin, coriandre moulue), sel, poivre, un peu de farine ou chapelure, et une pincée de bicarbonate.
- Façonne des boules ou galettes compactes (3–4 cm), sans trop tasser. Place-les sur une plaque ou dans le panier de l’air fryer, sans superposer.
- Vaporise d’huile (ou badigeonne) pour booster le croustillant 🔥.
- Cuisson : 200 °C, 14–16 min. Retourne à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Ajoute 1–2 min si tu aimes bien doré.
- Sers chaud : dans des pains pita, bowls, salades 🥗, ou avec une sauce yaourt-tahini, pickles, crudités…
FAQ – Falafels rapides air fryer temps
Pourquoi ne pas utiliser de pois chiches en boîte ?
Les pois chiches en boîte sont déjà cuits, ils donnent une pâte trop humide qui s’effrite à la cuisson. Pour des falafels bien liés et moelleux, il faut absolument utiliser des pois chiches secs trempés ! 🌱
Comment éviter que les falafels ne s’effritent ?
Égoutte très soigneusement les pois chiches, sèche-les dans un torchon, et n’hésite pas à ajouter un peu de farine ou de chapelure si la pâte colle trop. Compacte bien chaque boule 👌.
Peut-on congeler la pâte à falafel ?
Oui ! Façonne les boules, congèle-les à plat puis stocke-les en sachet. Tu peux cuire directement sans décongélation, en ajoutant 2–3 min de cuisson.
Quelle huile pour la cuisson air fryer ?
Une huile neutre (colza, tournesol) ou olive pour plus de goût 💚. Utilise un spray pour une fine pellicule, c’est la clé du croustillant.
Quels accompagnements pour des falafels ?
Pita, crudités, houmous, pickles, salade, ou même en bowl avec riz, légumes grillés et sauce au yaourt. Laisse libre cours à ta créativité ! 🥗✨
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