Graines de courge grillées au four (healthy & rapide)

Pourquoi griller ses graines de courge ? 🌱

Les graines de courge grillées sont bien plus qu’un simple snack ! Elles regorgent de bienfaits : riches en protéines végétales, en fibres, en magnésium et en antioxydants, elles soutiennent la satiété, la vitalité et la santé cardiaque 💚. En les grillant toi-même, tu évites les excès de sel et d’huile des versions industrielles. C’est aussi un excellent moyen de valoriser tes courges achetées sur Neary ou de sublimer un potimarron de Lorraine tout en limitant le gaspillage alimentaire 🥄.

Comment griller les graines de courge au four chez toi ? 🔥

1. Récupère les graines : Ouvre ta courge (butternut, potimarron…), prélève les graines avec une cuillère. N’hésite pas à consulter nos variétés de courges locales pour varier les plaisirs.
2. Lave-les soigneusement : Place les graines dans une passoire, rince-les sous l’eau froide pour retirer tous les filaments de chair. Plus elles sont propres, plus elles seront croustillantes !
3. Sèche bien : Etale les graines sur un torchon propre, tapote délicatement pour absorber l’excès d’eau. Tu peux les laisser sécher quelques minutes à l’air libre pour un résultat plus crunchy.
4. Assaisonne : Verse les graines dans un bol, ajoute un filet d’huile d’olive (ou huile neutre), une pincée de sel et les épices de ton choix (voir plus bas). Mélange pour bien enrober chaque graine.
5. Dispose sur une plaque : Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé, répartis les graines en une seule couche pour une cuisson homogène.
6. Enfourne : Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Fais griller environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson pour que toutes les graines dorent uniformément. Reste attentif, chaque four est unique !
7. Laisse refroidir : À la sortie du four, attends que les graines refroidissent complètement (elles deviennent encore plus croustillantes en refroidissant !).

Astuce : Pour des graines ultra-croustillantes, veille à bien sécher avant cuisson et n’ajoute pas trop d’huile. Tu veux une alternative encore plus rapide ? Teste la cuisson à l’air fryer : nos conseils ici ! ⚡

Idées d’assaisonnement pour graines de courge grillées 🧂

• Classique : Huile d’olive + fleur de sel.
• Version épicée : Paprika fumé, curry, piment doux ou cumin.
• Doux et sucré : Un peu de cannelle et de sirop d’érable pour une touche sucrée (parfait pour l’apéro ou les salades sucrées-salées).
• Herbes : Thym, origan, romarin, ail en poudre pour un côté méditerranéen.
• Mix gourmand : Teste un mélange maison ! Laisse libre cours à ta créativité : zeste de citron, levure maltée pour l’effet “fromagé”, ou même un soupçon de parmesan râpé en fin de cuisson 🧀.

Pour encore plus d’idées, découvre cette recette de graines de courge grillées épicées qui cartonne !

Comment conserver les graines de courge grillées ? 🫙

Laisse toujours bien refroidir avant de stocker ! Range tes graines dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Elles se gardent ainsi plusieurs semaines (si tu résistes à la tentation 😉). Si elles ramollissent, passe-les quelques minutes au four pour leur redonner du croquant.

Comment utiliser les graines de courge grillées ? 🍽️

• À grignoter nature pour l’apéro ou lors d’une pause healthy au bureau.
• Parfaites pour parsemer sur les salades (ex : salade de butternut rôtie, roquette, feta, graines grillées 🥗).
• Délicieuses en topping sur des soupes automnales, comme un velouté de butternut ou de potimarron.
• Dans les granolas, mueslis, ou même sur un yaourt pour un petit-déjeuner gourmand.
• Astuce anti-gaspi : intègre-les dans des pains ou des crackers maison pour booster la texture et le goût !

FAQ graines de courge grillées 🤔