🍎 Soupe de panais & pommes (20 min) : recette automnale facile – Neary
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour une soupe de panais et pommes la douceur de l’automne onctueuse et parfumée 🍂, fais revenir des panais et pommes coupés en dés avec un peu d’oignon 🧅, mouille avec un bon bouillon, puis mixe le tout après cuisson. En vingt minutes, tu obtiens une soupe veloutée, douce, réconfortante et naturellement sucrée – idéale pour réchauffer tes soirées automnales ! Découvre la recette simple, les astuces et toutes les réponses à tes questions ci-dessous 👇.
🧺 Ingrédients
- 🥕500 g panais (environ 3 moyens)
- 🍏2 pommes (type reinette ou golden)
- 🧅1 oignon
- 💧60 cl bouillon de légumes (maison ou cube)
- 🧈1 c. à soupe d’huile d’olive
- 🧂1 pincée sel, poivre
- 🌿1 branche de thym (ou laurier)
- 🥛8 cl crème végétale ou entière (option)
- 🍋1 c. à café de jus de citron (option)
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👩🍳 Préparation étape par étape
Pèle les panais et coupe-les en rondelles épaisses. Épluche les pommes 🍏, retire les cœurs puis détaille en morceaux. Coupe l’oignon en lamelles. Tout est prêt pour démarrer !
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive 🧈. Ajoute l’oignon, remue 1 minute puis ajoute les panais et les pommes. Fais revenir 2 minutes, jusqu’à ce que ça commence à dorer légèrement – ça sent déjà bon !
Verse le bouillon de légumes chaud, ajoute la branche de thym 🌿, un peu de sel et de poivre. Couvre et laisse mijoter à feu moyen une douzaine de minutes – les légumes doivent être bien tendres.
Retire la branche de thym. Mixe la soupe bien lisse (blender ou mixeur plongeant 🥄). Goûte et rectifie l’assaisonnement. Pour plus de douceur, ajoute la crème et quelques gouttes de citron 🍋 juste avant de servir.
Sers dans de jolis bols, décore d’un filet de crème, de graines ou de croûtons dorés 🥖. Tu vas te régaler !
🌱 Astuces pour une soupe de panais et pommes parfaite
- 🍏 Utilise des pommes acidulées (type Canada, granny, reinette) pour un vrai contraste sucré-salé.
- 🥗 Ajoute une touche de légumes d’hiver comme du céleri ou de la carotte pour enrichir la saveur.
- 🔥 Pour booster le goût, une pointe de curry, de gingembre frais râpé ou de muscade, c’est magique.
- 🥛 Pour plus d’onctuosité, ajoute un peu de crème végétale ou de lait de coco en fin de cuisson.
- 🌰 Parseme de graines de courge, de noisettes concassées ou de croûtons maison avant de servir.
- 🕰️ La soupe se conserve très bien 3 jours au frais, tu peux même la congeler par portions !
- 🌍 Découvre la version gourmande avec petits croûtons ou bacon grillé, ou la version vegan sans crème ni beurre.
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❓ FAQ – Soupe panais et pommes, douceur d’automne
🍏 Pourquoi ajouter de la pomme dans la soupe de panais ?
La pomme apporte une douceur fruitée et un petit côté acidulé qui équilibre la saveur du panais, parfois très douce. C’est ce mélange qui rend la soupe unique et irrésistible !
🥛 Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve parfaitement 3 jours au frigo et gagne même en goût ! Tu peux aussi la congeler en portions pour des dîners ultra rapides.
🔥 Faut-il forcément ajouter de la crème ?
Non, la soupe est déjà très onctueuse grâce au panais. La crème est optionnelle : végétale ou laitière, selon tes goûts. Tu peux aussi tester avec du lait de coco pour une touche exotique 🥥.
🥄 Comment donner plus de caractère à la soupe ?
Ajoute une pincée de curry, du gingembre râpé ou un soupçon de noix de muscade. Tu peux aussi parsemer de graines ou de noisettes grillées avant de servir !
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