🎃 Soupe de potiron épicée (facile) : recette d’automne réconfortante
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Envie d’une soupe de potiron aux épices douces, parfum d’automne garanti ? Il suffit de faire revenir ton potiron, ajouter carottes, oignon et une pointe d’épices (cannelle, muscade, gingembre), mouiller avec un bon bouillon puis mixer après cuisson. Résultat : une soupe veloutée, onctueuse et gourmande, à la couleur du soleil couchant ☀️. Parfaite pour réchauffer les soirées et faire voyager les papilles !
🍠 Ingrédients pour une soupe de potiron aux épices douces
- 🎃900 g potiron ou courge (découpé, épluché)
- 🥕2 carottes
- 🧅1 oignon jaune
- 🧄1 gousse ail
- 🧂1 cube bouillon de légumes
- 💧70 cl eau filtrée
- ✨1 càc mélange d’épices douces (cannelle, gingembre, muscade, cumin doux)
- 🧈1 càc huile d’olive
- 🧂1 pincée sel
- 🌶️1 pincée poivre ou piment doux (option)
- 🥛2 càs crème végétale ou classique (option)
- 🌻1 poignée graines torréfiées (tournesol, courge) pour le topping
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👩🍳 Étapes : comment réussir ta soupe de potiron épicée
Épluche et coupe le potiron en gros dés (astuce : utilise un couteau bien aiguisé ou demande à ton marchand 😉). Épluche aussi les carottes, tranche-les, puis découpe l’oignon et hache l’ail. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide !
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, l’ail, puis le potiron et les carottes. Fais revenir sur feu moyen 2-3 minutes pour développer les arômes. Les légumes commencent à dorer, c’est bon signe 🧡 !
Saupoudre le mélange d’épices douces, sale et poivre. Remue bien pour enrober tous les légumes. Ajoute le cube de bouillon et verse l’eau filtrée. Mélange, porte à ébullition.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron et les carottes soient tendres. Profite de la douce odeur d’automne qui envahit la cuisine 🍁 !
Retire du feu, mixe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée et homogène. Ajoute un peu de crème selon ton envie pour plus d’onctuosité. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.
Verse la soupe bien chaude dans des bols. Ajoute des graines torréfiées, un filet de crème ou quelques croûtons maison pour la touche finale 🥣. Sers aussitôt, entouré de ceux que tu aimes !
🌱 Astuces pour une soupe de potiron d’automne irrésistible
- 🎃 Pour une couleur vibrante, ajoute une pointe de curcuma ou de paprika doux à la cuisson.
- 🥛 Remplace la crème par du lait de coco pour une version exotique et ultra douce !
- 🌰 Tu veux une soupe plus gourmande ? Parsème d’amandes effilées grillées ou de feta émiettée à la dernière minute.
- 🥗 Utilise les restes de légumes oubliés du frigo (pomme de terre, panais…) pour enrichir ta soupe, zéro gaspi garanti !
- 🔥 Pour un effet “wow”, ajoute une touche de zeste d’orange ou de citron juste avant de servir.
- 🥄 La texture est trop épaisse ? Allonge avec un peu d’eau ou de lait selon la consistance souhaitée.
- 🧊 Elle se conserve très bien 3 jours au frais ou se congèle pour un dîner express.
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❓ FAQ – Soupe de potiron aux épices douces parfum d’automne garanti
🎃 Peut-on remplacer le potiron par une autre courge ?
Bien sûr ! Le butternut, la courge musquée ou même le potimarron fonctionnent à merveille. Le goût sera légèrement différent mais toujours aussi doux et velouté 🥰.
🥣 Comment rendre la soupe encore plus onctueuse ?
Ajoute une belle cuillère de crème, du lait de coco ou même une pomme de terre à la cuisson pour épaissir naturellement. Un petit passage au blender et ta soupe sera ultra crémeuse !
🌱 Peut-on congeler la soupe de potiron ?
Oui, elle se congèle très bien ! Laisse-la refroidir complètement, verse-la dans des bocaux ou sachets adaptés, puis direction le congélateur. Idéal pour un repas doudou improvisé 🍂.
🔥 Quelles épices utiliser pour sublimer la soupe ?
Un mélange de cannelle, muscade, gingembre, cumin doux fera des merveilles ! Tu peux aussi essayer un soupçon de curry ou de quatre-épices pour varier les plaisirs. Découvre encore plus d’idées sur la recette Biocoop.
🥕 Où trouver des légumes frais et locaux ?
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Inspiration : recette Biocoop
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