🎃 Soupe potimarron & châtaignes : recette festive d'hiver facile – Neary
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour réussir une soupe potimarron et châtaignes au goût des fêtes 🥣, il te suffit de faire revenir un oignon dans un peu d’huile, d’ajouter le potimarron (avec la peau !), des châtaignes précuites, quelques épices chaleureuses et un bon bouillon. Laisse mijoter tranquillement, puis mixe le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée et réconfortante. Cette soupe est parfaite pour réchauffer les cœurs en hiver, surprendre tes invités lors des repas festifs et faire voyager tes papilles entre douceur, notes boisées et parfum de saison !
🧺 Ingrédients pour la soupe potimarron et châtaignes
- 🎃1 potimarron moyen (env. 1kg)
- 🌰400 g châtaignes précuites (sous vide ou bocal)
- 🧅1 oignon jaune
- 🧄2 gousses d’ail
- 💧80 cl bouillon (légumes ou volaille)
- 🥄1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 🌿1 branche de thym (ou laurier)
- 🧂1 pincée sel, poivre
- ✨1 pincée muscade ou 4-épices (option)
- 🥛10 cl crème (végétale ou classique, topping)
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👩🍳 Préparation – étape par étape
Lave le potimarron et retire les graines. Coupe-le en cubes (inutile de l’éplucher, la peau devient fondante à la cuisson !). Émince l’oignon, l’ail et prépare les châtaignes. Laisse quelques châtaignes entières pour le dressage si tu veux un effet croquant 😉.
Dans une grande marmite, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail puis les cubes de potimarron. Remue bien, laisse cuire 2-3 min à feu doux pour révéler les saveurs 🧅.
Ajoute les châtaignes émiettées (garde-en pour servir), le thym et une pincée de muscade. Mélange et laisse rissoler doucement pour que les arômes se mêlent !
Couvre avec le bouillon chaud. Sale, poivre, puis laisse mijoter à petits frémissements jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre. Profite de ces parfums d’automne qui embaument la cuisine 🍂.
Ôte le thym, puis mixe la préparation au blender ou mixeur plongeant. Ajuste la texture avec un peu d’eau ou de crème. La soupe doit être lisse, veloutée et onctueuse !
Sers bien chaud, ajoute une pointe de crème, quelques châtaignes entières, un tour de moulin à poivre et, pourquoi pas, un peu de noisette torréfiée. C’est la soupe festive par excellence pour toutes tes tablées d’hiver 🥄✨ !
🌱 Astuces et variantes de la soupe potimarron-châtaignes
- 🎃 Utilise le potimarron avec la peau pour plus de goût et une texture ultra-veloutée.
- 🌰 Pour une note encore plus festive, fais griller quelques châtaignes à sec et dépose-les sur chaque bol.
- 🥓 Ajoute des éclats de lard grillé ou de bacon pour une version plus gourmande !
- 🧑🌾 Remplace le thym par du romarin ou ajoute une feuille de laurier pour varier les arômes.
- 🌾 Tu veux une version vegan ? Remplace la crème par une alternative végétale (avoine, soja, amande…).
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- 🍷 Cette soupe accompagne parfaitement un repas de fête en entrée, avec un vin blanc sec ou une bulle légère.
- 💡 Astuce zéro gaspi : fais griller les graines de potimarron avec un peu de sel, c’est délicieux en topping !
❓ FAQ – Soupe potimarron & châtaignes, le goût des fêtes
🎃 Faut-il éplucher le potimarron ?
Non, c’est ce qui fait le charme du potimarron ! Sa peau devient très tendre à la cuisson et apporte du goût. Un simple lavage suffit avant de le couper en morceaux.
🌰 Peut-on utiliser des châtaignes en conserve ?
Oui, les châtaignes précuites sous vide ou en bocal sont parfaites pour cette recette. Elles font gagner du temps et le goût reste au rendez-vous !
🍲 Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Bien sûr ! Elle se conserve 3 jours au frais et se réchauffe très bien. Elle est même meilleure le lendemain 🤩.
🥛 Comment rendre la soupe encore plus onctueuse ?
Ajoute un filet de crème, un peu de mascarpone ou même une noisette de beurre à la fin de la cuisson. Pour une texture ultra-veloutée, ajuste la quantité de bouillon au moment du mixage.
🔥 Quelle épice choisir pour une touche festive ?
La muscade, un soupçon de cannelle ou un mélange 4-épices apportent une dimension chaleureuse typique des recettes de fêtes !
🥗 Où trouver tous les ingrédients pour cette soupe ?
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Recette inspirée par Papilles & Pupilles.
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