Farine traditionnelle - Pizza

Obtenez une pâte souple, lisse et facile à étaler pour des pizzas maison réussies. La farine traditionnelle spéciale pizza du Moulin Janot est pensée pour offrir une bonne tenue au façonnage, une belle élasticité et une croûte dorée, aussi bien au four domestique qu’au four à pizza.

✅ Pourquoi vous allez l’adorer

• Pâte souple & lisse : idéale pour étaler sans déchirure

• Belle élasticité au façonnage et bon développement à la cuisson

• Convient aux pousses courtes à moyennes selon votre recette

👩🍳 Conseils d’utilisation (indicatifs)

• Hydratation de base : 58–62 % (580–620 ml d’eau pour 1 kg de farine)

• Levure : ajoutez votre levure boulangère active (la levure présente ici est désactivée).

• Repos / pousse : 1 h à température ambiante puis boulage + maturation au froid 8–24 h (ou pousse directe 2–4 h selon la levure et la température).

• Pour la méthode détaillée, suivez notre recette : 👉 Pâte à pizza maison – pas à pas

🧾 Ingrédients & allergènes

• Ingrédients : Farine de blé, levure désactivée.

• Allergènes : Gluten (blé).

📦 Infos pratiques

• Poids net : 1 kg

• Marque / Meunerie : Moulin Janot

• Conservation : au sec et à l’abri de la chaleur ; refermer soigneusement après ouverture.