🤍 Haricot Coco de Paimpol AOP – 1 kg – Trésor Iodé de Bretagne
Filet brut – Cat. I – Origine France (Côtes-d’Armor, Bretagne)
➡️ Tout savoir sur l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Paimpol
Cueillis à la main entre juillet et octobre sur la côte nord de la Bretagne, les Haricots Coco de Paimpol sont les seuls haricots secs à bénéficier d’une AOP (depuis 1998). Leur grain blanc ivoire, moelleux et fin, se pare d’une peau extrêmement fine qui disparaît à la cuisson pour révéler une texture crémeuse inimitable, légèrement sucrée avec une délicate note noisette.
🌿 Un légume d’exception
✔ Goût doux & beurré avec un léger parfum marin
✔ Grain charnu (calibre 280–320 grains/kg) – cuisson rapide 20 min sans trempage
✔ Riche en protéines végétales, fibres & minéraux (magnésium, fer)
✔ Terroir côtier unique : brises iodées & sols limoneux pour une chair fondante
✔ Certification AOP : traçabilité, cahier des charges strict & récolte manuelle
📦 Conditionnement
Filet vrac 1 kg (haricots écossés) – soit env. 6 à 8 portions.
💡 Idées dégustation
✅ En coco-saucisse bretonne ou cassoulet revisité
✅ En salade tiède avec tomates confites, oignons rouges & huile d’olive
✅ En velouté crémeux parfumé au lait de coco et curry doux
✅ Pour accompagner un filet de cabillaud rôti ou des Saint-Jacques poêlées
✅ En houmous breton (mixé avec algues nori & citron) pour un apéro original
📍 Pourquoi choisir l’AOP Paimpol ?
✔ Variété locale “Coco de Paimpol” semée, cultivée & récoltée exclusivement dans 38 communes bretonnes
✔ Récolte manuelle en poches (“filets”) pour préserver les grains
✔ Contrôles qualité : humidité < 38 %, taux de grains tachés < 3 %
✔ Circuit court & fraîcheur garantie – du champ à votre assiette en quelques jours
