Mise à jour : 26 juillet 2025 • Lecture 7 min.

Introduction fruitée 🍑

La Mirabelle de Lorraine AOP, c’est ce petit trésor doré que tu retrouves en plein été sur les marchés. Son parfum sucré et subtilement acidulé se marie à merveille aux spiritueux comme aux boissons sans alcool. Que tu cherches un apéritif raffiné ou une boisson fraîche pour prolonger un dessert, ces recettes de cocktails et mocktails vont te faire (re)découvrir la mirabelle sous toutes ses facettes. Prêt·e à lever ton verre ?

1. Ratafia de mirabelle AOP 🍷

Le ratafia, c’est une liqueur douce obtenue par macération de fruits dans de l’alcool. Pour 1 litre de ratafia :

• 500 g de mirabelles fraîches dénoyautées
• 500 ml d’alcool à 40 % (eau-de-vie de grains ou de fruits)
• 250 g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille fendue
• 1 zeste de citron non traité

Préparation : mets les mirabelles et la vanille dans un bocal, verse l’alcool, ajoute le zeste. Laisse macérer 1 mois au frais, en remuant doucement chaque semaine. Filtre, ajoute le sucre et laisse reposer encore 15 jours. Déguste ton ratafia bien frais en apéritif, servi dans un petit verre tulipe.

2. Sirop maison express 🍯

Un sirop de mirabelle, c’est l’ingrédient multi-usages pour rafraîchir tes boissons ou sucrer tes desserts :

• 300 g de mirabelles dénoyautées
• 200 g de sucre
• 200 ml d’eau
• Quelques feuilles de menthe

Étapes : fais bouillir l’eau et le sucre, ajoute les mirabelles, laisse compoter 10 min. Passe au tamis fin, incorpore la menthe ciselée, refroidis et mets en bouteille. Dilue 1 dose de sirop pour 5 doses d’eau pétillante ou plate. Tu peux aussi l’utiliser en glaçage sur un gâteau ou dans un cocktail au gin.

3. Eau-de-vie infusée 🌿

Pour un twist plus sec, infuse tes mirabelles directement dans l’eau-de-vie :

• 400 g de mirabelles
• 1 litre d’eau-de-vie (45 %)
• Quelques baies de genièvre

Conseil : découpe les fruits, place-les dans une bonbonne avec les baies de genièvre, couvre d’eau-de-vie. Laisse reposer 3 semaines à l’ombre, filtre et embouteille. Sert en digestif glacé ou utilise comme base de cocktail plus costaud.

4. Spritz à la mirabelle ✨

Le spritz, star des apéros, se pare de mirabelle pour un résultat doux et pétillant :

• 4 cl de ratafia (ou liqueur de mirabelle)
• 6 cl de prosecco bien frais
• 2 cl d’eau gazeuse
• 1 cl de sirop de mirabelle
• Glaçons, rondelles de fruit

Réalisation : dans un grand verre, verse le ratafia, le sirop et le prosecco, complète avec l’eau gazeuse. Ajoute une poignée de glaçons et une rondelle de mirabelle sur le rebord. Le mélange sucré-fizzy est parfait pour ton apéro d’été !

5. Mocktails sans alcool 🍸

Envie de fraîcheur sans alcool ? Voici deux recettes simples :

Mirabelle tonic

• 4 cl de sirop de mirabelle
• 10 cl de tonic
• Glaçons, branche de romarin

Verse le sirop et le tonic dans un verre rempli de glaçons, remue doucement et ajoute un brin de romarin pour parfumer. 🎉

Virgin mirabelle mule

• 3 cl de sirop de mirabelle
• 6 cl de ginger beer
• Jus d’½ citron vert
• Glaçons, menthe fraîche

Dans un mug ou un verre, ajoute le sirop, le jus de citron, la ginger beer et les glaçons. Décore avec de la menthe. C’est frais, épicé et sans alcool !

6. Conseils pro 👩🎨

• Utilise toujours des fruits bien mûrs, préférablement AOP pour un goût optimal.
• Pour diluer : teste la force de chaque boisson avant de servir, la teneur en sucre et alcool peut varier.
• Pense aux verres adaptés : petits verres tulipe pour le ratafia, flûtes pour le spritz et mugs pour les mocktails.
• Pour un visuel pro, ajoute une pointe de fleur comestible (capucine, souci) sur le rebord du verre.
• Découvre nos astuces de conservation pour prolonger la vie de tes mirabelles après ouverture : guide de conservation.

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