🥣 Congeler une soupe maison : astuces pour garder tout le goût – Neary

Tu cuisines souvent de grandes marmites de soupe et tu aimerais en profiter toute la semaine sans jamais te lasser ? La congélation, c’est la solution anti-gaspi et malin ! Elle permet de garder toutes les saveurs de tes légumes de saison et d’avoir un repas sain sous la main, même les soirs pressés. En plus, cela évite de jeter les restes et te fait gagner du temps en cuisine. 🕒

Pour varier les plaisirs, découvre aussi nos guides de saison et ose de nouvelles recettes à congeler !

• Laisse bien refroidir la soupe à température ambiante, mais pas plus de deux heures pour éviter le développement de bactéries. 🚦
• Évite d’ajouter la crème, le lait ou les pommes de terre avant congélation : ces ingrédients supportent mal le froid et peuvent rendre la soupe granuleuse ou fade. Ajoute-les au moment de réchauffer !
• Mixe bien la soupe pour qu’elle reste homogène après la décongélation. Une texture bien lisse conserve mieux les arômes. 🥬
• Assaisonne légèrement : le sel et les épices peuvent s’intensifier après congélation, tu pourras rectifier à la dégustation.

Astuce : utilise le convertisseur cl en ml pour bien doser tes portions avant de congeler !

• Bocaux en verre résistants au froid : parfaits si tu laisses de l’espace pour l’expansion. Pense à ne pas remplir à ras bord !
• Sachets ou boîtes hermétiques en plastique sans BPA : pratiques, empilables et réutilisables. 🥡
• Moules à glaçons ou petits pots : idéal pour des portions individuelles à déguster en solo ou pour bébé.

Pense à étiqueter chaque portion avec la date et la recette pour t’y retrouver facilement dans le congélateur. Un gain de temps et zéro prise de tête ! ✍️

1. Laisse refroidir complètement ta soupe pour éviter tout choc thermique ou condensations dans le congélateur.
2. Répartis en portions selon tes besoins (familial ou individuel). Cela permet de ne décongeler que ce dont tu as envie. 🍽️
3. Remplis les contenants en laissant un espace d’environ deux doigts pour l’expansion lors de la congélation.
4. Ferme hermétiquement et pose une étiquette avec la date.
5. Place tes contenants à plat dans le congélateur pour faciliter la congélation rapide et le rangement.

Le petit plus : congèle aussi quelques croûtons maison à côté et savoure une soupe parfaite en toute saison ! 🥖

• Décongèle doucement au réfrigérateur la veille pour préserver les arômes. À défaut, tu peux passer le contenant sous un filet d’eau tiède pour démouler plus vite.
• Réchauffe à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement. Cela permet de retrouver la texture et le goût d’origine.
• Ajoute la crème, le lait ou les pommes de terre à ce moment-là, pour une saveur fraîche et une texture onctueuse. 🥛
• Rectifie l’assaisonnement juste avant de servir : un peu de sel, de poivre ou d’herbes fraîches pour rebooster la gourmandise ! 🌿

Pour des idées de soupes à congeler, explore notre kit soupe maison ou inspire-toi de ces recettes gourmandes !

• Combien de temps garder une soupe maison au congélateur ? Jusqu’à trois mois, tout en préservant goût et vitamines si elle est bien emballée et refroidie rapidement.
• Puis-je congeler une soupe avec de la pomme de terre ? Oui, mais la texture sera souvent farineuse. Préfère les ajouter après décongélation pour une soupe veloutée ! 🥔
• Et la crème fraîche ou le lait ? Ils supportent mal la congélation. Ajoute-les juste avant de servir pour une onctuosité parfaite.
• La soupe a changé d’aspect après congélation, c’est normal ? Oui, il peut y avoir une légère séparation. Un coup de mixeur et c’est reparti !
• Peut-on congeler toutes les soupes ? Presque ! Les soupes de légumes, de légumineuses ou de courges sont idéales. Attention aux soupes avec œufs, pâtes ou riz qui tiennent moins bien au froid.

D’autres astuces sont à retrouver dans nos guides de saison. Pour des ingrédients frais et locaux, découvre le panier du potager français !