🥣 Soupe trop liquide : 6 astuces faciles pour l’épaissir sans crème – Neary

Plusieurs raisons expliquent pourquoi ta soupe maison devient trop claire ou trop fluide. Cela arrive souvent si les légumes choisis contiennent beaucoup d’eau (courgette, tomate, poireau…), si tu as ajouté trop de bouillon, ou à cause d’une cuisson un peu longue qui relâche l’eau des légumes. 😅

Pas de panique : il existe plein d’astuces naturelles pour rattraper le coup, sans ajouter de crème ni de lait ! 🥗

• Pomme de terre : l’amidon naturel de la patate est parfait pour épaissir n’importe quelle soupe. Coupe-la en petits morceaux, ajoute-la à la soupe, fais cuire encore dix minutes puis mixe. Texture veloutée garantie ! 🥔
• Carotte ou panais : ces légumes racines apportent douceur et liant. Leur chair se mélange facilement et donne une couleur appétissante.
• Courge (butternut, potimarron…) : la star de l’hiver ! Épaissit naturellement, sans alourdir le goût. 🧡
• Chou-fleur ou brocoli : cuits puis mixés, ils enrichissent la soupe tout en lui donnant du corps.

Pense à utiliser des légumes de saison pour un résultat savoureux et local ! Découvre notre kit soupe maison pour faire le plein d’idées. 🌱

• Pain rassis : une astuce de grand-mère ! Ajoute un ou deux morceaux de pain dur dans la soupe chaude, laisse gonfler quelques minutes puis mixe. Texture crémeuse et léger goût toasté. Zéro gâchis ! 🥖🥗
• Flocons d’avoine, de riz ou de pois chiches : une poignée dans la casserole, laisse mijoter cinq minutes, puis mixe. Les flocons fondent et épaississent sans modifier le goût. Parfait aussi pour les soupes vegan. 🥣

Astuce antigaspi : la chapelure maison, même faite avec du pain complet, fonctionne aussi. Pratique si tu veux ajuster la texture au dernier moment !

• Pois cassés, lentilles corail, haricots blancs : cuits rapidement, ils épaississent la soupe et t’apportent des protéines végétales. Ajoute une petite poignée à la soupe, laisse cuire (ou utilise des légumineuses déjà cuites), puis mixe. Texture douce et rassasiante garantie. 🥬🥄
• Purée de pois chiches ou de haricots : ajoute une cuillère directement dans la soupe et mélange. Idéal pour recycler un reste de houmous !

Découvre plus d’astuces dans nos guides de saison Neary. 💡

Parfois, il suffit de mixer longuement pour émulsionner la soupe et l’épaissir naturellement, surtout si tu as ajouté des légumes riches en amidon ou du pain. Sinon, laisse mijoter à feu doux, sans couvercle, pour que l’eau s’évapore un peu : la soupe réduit et devient plus veloutée. Surveille bien et goûte régulièrement ! 👨‍🍳

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• Peut-on épaissir sans pomme de terre ? Oui, utilise pain rassis, flocons d’avoine ou légumineuses. Même un peu de purée de légumes déjà cuite fonctionnera ! 🥄
• Quelle quantité d’ingrédient ajouter ? Procède par petites touches : une poignée de flocons ou une demi-patate suffit souvent. Ajoute, laisse cuire, mixe puis ajuste.
• La soupe reste trop liquide : que faire ? Laisse évaporer à feu doux, ou ajoute une tranche de pain, des pois cassés ou quelques dés de légumes racines.
• Puis-je utiliser de la maïzena ou de la fécule ? Oui, mais privilégie les ingrédients bruts pour plus de goût et de bienfaits nutritionnels. Les fécules sont pratiques en dépannage. 😉
• Des idées pour la soupe restante ? Transforme-la en sauce pour gratin, base de risotto, ou congèle-la en portions pour de futurs repas ! 🥗

Découvre d’autres conseils et recettes sur KitchenAid soupes faciles et dans notre blog guides de saison.