🥣 Soupe butternut crémeuse maison (rapide) : recette facile – Neary
Réponse rapide : Pour réussir une soupe butternut maison ultra crémeuse en novembre, commence par rôtir la courge au four avec un filet d’huile d’olive et un peu d’ail. Mixe-la avec du bouillon, une touche de crème fraîche et quelques épices (muscade, poivre). En moins de trente minutes, tu obtiens une soupe veloutée, réconfortante et automnale, parfaite pour les soirées fraîches ! 🥣🍂
Quels ingrédients pour une soupe butternut crémeuse parfaite ? 🥗
- Une belle courge butternut bien ferme (environ 1kg, bio c’est encore mieux !) 🎃
- Un oignon jaune ou doux
- Deux gousses d’ail 🧄
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- 80cl de bouillon de légumes maison ou en cube
- 100ml de crème fraîche (végétale ou non) pour le côté crémeux
- Sel, poivre, muscade râpée, un brin de thym (optionnel)
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Quelles sont les étapes faciles pour réussir ta soupe ? 🍲
- Prépare la courge : épluche-la, retire les graines et coupe-la en cubes moyens.
- Rôtis au four les cubes avec un filet d’huile, ail, sel et poivre (180°C, 20min) pour caraméliser les saveurs. 🔥
- Fais revenir l’oignon émincé dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoute la butternut rôtie.
- Couvre de bouillon, laisse mijoter à feu doux une dizaine de minutes pour lier les arômes.
- Mixage : hors du feu, ajoute la crème fraîche puis mixe longuement jusqu’à obtention d’une texture veloutée et crémeuse. Ajuste l’assaisonnement, ajoute la muscade et du thym si tu aimes.
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Comment obtenir une soupe encore plus crémeuse ? 😋
- Mixe longuement (au blender ou mixeur plongeant) pour une texture soyeuse impeccable.
- Ajoute un peu de crème de coco pour un twist exotique et végétal, ou une cuillère de mascarpone pour la douceur.
- Pour plus d’onctuosité : ajoute quelques morceaux de pomme de terre ou une carotte, ça épaissit naturellement !
Gourmandise + : parsème de graines de courge grillées ou de noisettes concassées avant de servir. Effet waouh garanti ! 🌰🥄
Quelles variations pour la soupe butternut selon la saison ? 🍁
- Version vegan : crème végétale, lait de coco, et topping de levure maltée ou de croûtons maison.
- Ajoute une pomme ou une pointe de gingembre pour une note acidulée ou épicée.
- Accord local : essaie avec du bleu ou du chèvre frais émietté à la fin. 🧀
- Plus relevée ? Un peu de piment d’Espelette ou de curry !
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Avec quoi accompagner ta soupe butternut maison ? 🥖
- Un pain de campagne grillé tartiné de fromage frais ou de beurre demi-sel.
- Une salade croquante (jeunes pousses, noix, pommes) pour le contraste.
- Un œuf poché déposé sur la soupe, effet gastro assuré !
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FAQ rapide sur la soupe butternut crémeuse 🍲
- Peut-on congeler la soupe butternut ? Oui, parfaitement ! Elle se conserve deux à trois mois au congélateur, sans perdre son onctuosité. Pense à la mixer de nouveau après décongélation pour retrouver un velouté parfait. ❄️
- Quelles herbes ajouter ? Thym, romarin, persil ou coriandre, selon ton envie. Une touche de muscade ou de cumin sublime aussi la soupe.
- Comment la rendre plus épaisse ? Ajoute une pomme de terre, une carotte ou laisse mijoter plus longtemps pour réduire.
- Peut-on préparer la soupe à l’avance ? Oui, elle se réchauffe très bien et développe encore plus d’arômes le lendemain. Pratique pour les meal preps de novembre ! 🥘
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