🥦 Soupe de brocolis crémeuse maison (15 min) : recette riche en vitamines

Le brocoli, c’est la star des légumes verts ! Riche en vitamines C, K, et en antioxydants, il booste tes défenses immunitaires et contribue à l’éclat de la peau. Préparé en soupe, il garde toute sa douceur et beaucoup de ses nutriments, surtout si tu cuisines vapeur ou avec une cuisson courte. Un vrai allié pour l’hiver ou les petits coups de mou ! 🥗

• Source naturelle de fibres, pour une digestion plus facile.
• Riche en minéraux (calcium, fer, magnésium), parfait pour l’énergie et le tonus.
• Peu calorique, mais rassasiant, idéal pour un dîner léger et nourrissant.

En plus, la soupe de brocolis maison plaît aussi aux enfants, surtout servie bien crémeuse avec un peu de fromage râpé ou de noisettes concassées. 😋

• Brocolis frais (ou surgelé, ça marche aussi !)
• Quelques pommes de terre pour la texture veloutée
• Un oignon ou une échalote
• Un bouillon (légumes ou volaille selon les goûts)
• Crème liquide (végétale ou laitière) pour la touche onctueuse
• Sel, poivre et un soupçon de muscade

Astuce : tu peux ajouter une poignée d’épinards ou de petits pois pour booster encore les vitamines, ou remplacer la crème par un yaourt nature pour une version plus légère. 🥄

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1. Épluche et coupe l’oignon, fais-le revenir doucement dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. 🔥
2. Ajoute le brocoli détaillé en fleurettes et les pommes de terre coupées en dés. Fais revenir 1 min pour révéler les arômes.
3. Couvre d’eau ou de bouillon, sale, poivre, ajoute la muscade. Laisse mijoter à feu doux environ 10 min (les légumes doivent être tendres).
4. Mixe finement avec un mixeur plongeant. Incorpore la crème pour la texture veloutée et ajuste l’assaisonnement.
5. Sers bien chaud, décore avec quelques graines ou du fromage râpé. Régale-toi ! 😍🥣

Pour ajuster facilement les quantités d’eau ou de crème, pense à utiliser le convertisseur cl en ml de Neary.

• Mixage long = texture lisse : plus tu mixes, plus c’est onctueux !
• Ajoute la crème hors du feu pour garder toute sa douceur.
• Pour une version vegan, opte pour une crème de soja ou d’avoine. 🥛
• Un soupçon de curry ou de piment d’Espelette relève le goût sans masquer le brocoli.
• Quelques croûtons maison ou graines grillées apportent du croquant (et c’est délicieux) ! 🥖

En bonus : tu peux préparer la soupe à l’avance, elle se conserve 2 jours au frigo et se réchauffe parfaitement. 😇

• Brocolis & bleu d’Auvergne : ajoute quelques dés de fromage bleu à la fin, effet waouh garanti !
• Soupe brocolis-lait de coco : un trait de lait de coco pour une touche exotique.
• Brocolis et noisettes : mixe quelques noisettes grillées dans la soupe ou parsème au moment de servir.
• Version croutons ailés : frotte des croûtons à l’ail pour un côté rustique et parfumé.

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• Comment garder la couleur verte ? Plonge le brocoli dans l’eau bouillante salée 2 min, puis dans l’eau glacée avant de mixer.
• Peut-on congeler la soupe ? Oui, sans la crème. Ajoute-la après décongélation ! 🧊
• La soupe est trop liquide ? Laisse cuire un peu plus longtemps ou ajoute une pomme de terre.
• Des idées pour la rendre plus fun ? Sers-la dans des bols colorés, ajoute des graines, des herbes fraîches ou un filet de citron pour twister le goût ! 🍋

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