🥣 Soupe céleri-rave & pommes (15 min) : alliance sucrée-salée idéale – Neary

Le céleri-rave, parfois boudé pour son aspect rustique, se révèle doux et subtil une fois cuit. En l’associant à la pomme, tu obtiens un parfait équilibre entre le sucré de la pomme et la petite note noisettée du céleri. Ce mariage sucré-salé plaît à toute la famille et fait voyager les papilles !

La pomme apporte une touche fruitée et acidulée qui adoucit la légère amertume du céleri-rave. Résultat : une soupe onctueuse, originale, réconfortante et légère, idéale après une balade d’automne 🍂 ou pour un dîner cocooning 🔥.

• Céleri-rave : Choisis-le bien ferme, lourd et sans tâches. Sa chair blanche apporte douceur et fibres.
• Pomme : Privilégie une variété acidulée type Granny Smith ou Canada pour plus de contraste.
• Oignon ou échalote : Pour une touche fondante.
• Un bouillon de légumes maison pour lier les saveurs.
• Crème végétale ou classique (facultatif) : Pour encore plus d’onctuosité 🥛.
• Un filet d’huile d’olive, une pointe de poivre, noix de muscade ou un peu de thym pour booster le goût !

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1. Épluche le céleri-rave et les pommes, coupe-les en gros cubes.
2. Fais revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive, ajoute le céleri-rave et les pommes, remue 2 minutes.
3. Couvre d’eau ou de bouillon à hauteur, porte à ébullition puis laisse mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
4. Mix jusqu’à obtenir une texture bien lisse et veloutée. Ajoute la crème si tu veux une soupe encore plus gourmande 😋.
5. Rectifie l’assaisonnement (sel, poivre, noix de muscade). Sers bien chaud, pourquoi pas avec quelques croûtons ou noisettes concassées !

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Cette soupe est parfaite en automne et en hiver, saisons où le céleri-rave et les pommes sont locaux, savoureux et économiques. Elle t’apporte fibres, vitamines C, potassium et antioxydants. Une vraie alliée pour l’immunité et la digestion !

• Astuce anti-gaspi : Utilise aussi les épluchures pour un bouillon maison.
• Pour un plat complet : Ajoute des pois chiches ou des dés de tofu pour une version vegan rassasiante.

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• Tu as un reste de soupe ? Utilise-le comme base pour une sauce de pâtes, ou en risotto !
• Ajoute une pointe de curry ou de gingembre pour relever le goût.
• Pour les enfants : Ajoute un peu de fromage râpé ou de lait de coco, succès assuré 😍 !
• Version festive : Décore avec des graines de courge grillées ou des chips de pomme maison.

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• Peut-on préparer la soupe à l’avance ? Oui, elle se conserve 3 jours au frais et se congèle très bien !
• Quelle variété de pommes choisir ? Les pommes acidulées sont top pour équilibrer le sucré-salé.
• Des idées pour l’apéritif ? Sers-la en verrines avec une chips de pomme, effet waouh garanti 🍸.
• Envie de varier ? Ajoute une patate douce pour une texture encore plus veloutée.
• Où trouver tous les légumes ? Dans le kit Potager Neary, prêt à cuisiner !

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