🍠 Soupe patate douce coco (15 min) : recette exotique & facile – Neary

• Patates douces (bio ou de saison, bien lavées)
• Lait de coco (en conserve pour l’onctuosité)
• Oignon jaune ou rouge
• Bouillon de légumes (maison ou cube, pour booster le goût)
• Un peu d’ail (facultatif, pour relever la douceur)
• Épices : curry doux, gingembre frais râpé, curcuma, piment (selon tes envies)
• Sel, poivre, petite touche d’huile d’olive
• Coriandre fraîche, graines de sésame ou noix de cajou pour le topping (optionnel mais tellement bon !)

Astuce : pour gagner du temps, opte pour le kit soupe maison Neary 🥗, composé de légumes de saison prêts à cuisiner.

1. Épluche et coupe les patates douces en cubes pas trop gros (plus vite cuits, plus facile à mixer 🥄).
2. Fais revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajoute l’ail, les épices et les patates douces. Fais dorer en remuant 1 minute pour révéler les saveurs.
4. Couvre à hauteur avec le bouillon chaud (voir notre convertisseur cl/ml si besoin !).
5. Laisse mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les patates douces soient fondantes (environ 15 minutes, surveille bien 🕒).
6. Hors du feu, incorpore le lait de coco. Mixe la soupe selon la texture voulue (plus ou moins velouté).
7. Rectifie l’assaisonnement, ajoute coriandre ou topping, et sers bien chaud ! 😋🔥

En quelques gestes, tu obtiens une soupe exotique et ultra-réconfortante, parfaite pour l’hiver 💛.

• Ajoute du gingembre frais pour booster l’immunité et apporter une note piquante.
• Incorpore des carottes ou du panais pour varier les saveurs, ou une pomme pour la douceur.
• Un filet de citron vert à la fin relève le goût et apporte de la fraîcheur.
• Pour une version plus protéinée, ajoute des lentilles corail (elles cuisent vite et épaississent la soupe 🥄).
• Besoin d’idées de soupes faciles ? Découvre les recettes de soupes faciles chez KitchenAid.

Pense à varier les toppings : graines de courge, noix de coco râpée ou quelques gouttes d’huile de sésame font voyager les papilles 🌍.

• Un pain grillé frotté à l’ail, tartiné de fromage frais et herbes, c’est top avec cette soupe 🥯.
• Ajoute quelques pois chiches rôtis au curry pour le croquant et le côté rassasiant.
• Une salade de crudités (carotte, chou rouge, coriandre) pour la fraîcheur et l’équilibre 🥗.
• Envie d’un repas complet ? Sers la soupe avec une portion de riz basmati ou du quinoa.
• Pour des idées de saison, découvre le guide des légumes de saison Neary.

Cette soupe se garde très bien au frigo et se réchauffe sans souci, même au bureau !

• Peut-on préparer la soupe à l’avance ? Oui, elle se conserve 3 jours au frais et se congèle très bien.
• Le lait de coco peut-il être remplacé ? Bien sûr : crème de soja, d’avoine ou crème liquide classique fonctionnent aussi (goût différent).
• La soupe est-elle vegan ? Avec bouillon légumes et lait de coco, oui ! Parfaite pour tous les régimes 🥥.
• Comment la rendre plus épaisse ou plus liquide ? Ajuste le bouillon selon la texture désirée, ou ajoute une pomme de terre.
• Patate douce ou courge ? Les deux sont délicieuses, varie selon la saison ou ta préférence.

Pour te faciliter la vie, profite du kit soupe maison Neary ou explore d’autres recettes exotiques.