🥕 Soupe pois cassés & carottes facile : recette économique, healthy – Neary

Parce qu’elle coche toutes les cases : healthy, ultra nourrissante, vraiment économique et incroyablement réconfortante ! Les pois cassés sont riches en protéines végétales et fibres, ce qui en fait un allié parfait pour les petits budgets ou pour limiter la viande sans sacrifier la satiété. Les carottes, elles, apportent douceur, couleur et une belle dose de vitamines. Et surtout : cette recette anti-gaspi s’adapte à toutes les saisons, se prépare d’avance et se congèle sans souci. Idéal pour tes batch cookings ! 🥕💚

En bonus, cuisiner cette soupe, c’est soutenir une agriculture locale et de saison (découvre nos guides de saison pour plus d’idées).

• Pois cassés (verts ou jaunes selon préférence)
• Carottes fraîches, bio ou de saison
• Oignon (ou échalote pour une note douce)
• Ail (facultatif, pour relever)
• Bouillon de légumes maison ou cube
• Sel, poivre, laurier, thym ou romarin
• Un filet d’huile d’olive en finition
• Astuce : pour varier, ajoute un peu de céleri ou une pomme de terre qui donnera du liant !

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1. Rince bien les pois cassés sous l’eau froide ; cela enlève l’excédent d’amidon et évite qu’ils n’attachent.
2. Épluche et coupe les carottes en rondelles ou en petits dés pour une cuisson homogène.
3. Fais revenir l’oignon émincé (et l’ail si tu aimes) dans un grand faitout avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute les carottes, fais-les suer quelques minutes. 🔥
4. Ajoute les pois cassés, le bouillon, les aromates, puis couvre d’eau (voir convertisseur cl/ml pour les mesures). Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 45 min à feu doux. 🕰️
5. Mixe la soupe pour obtenir la texture que tu préfères : bien lisse ou avec des morceaux. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
6. Un filet d’huile d’olive, quelques croûtons ou graines grillées, et voilà ! Sers bien chaud, c’est prêt à régaler petits et grands. 😋

Cette recette se prépare à l’avance et se réchauffe très bien. Parfait pour les lunchs ou dîners pressés ! 🥄

• Utilise les fanes de carottes : mixe-les dans la soupe ou en pesto pour ne rien jeter. ♻️
• Ajoute des légumes de saison (poireau, navet, courge selon la période) pour varier les plaisirs et booster l’apport nutritionnel. 🍃
• Récupère un reste de viande ou de jambon pour ceux qui veulent ajouter un peu de protéines animales (optionnel !).
• En version vegan, la soupe est déjà naturellement sans produits animaux – parfait pour tous les régimes !
• Congèle en portions : tu auras toujours un repas sain sous la main et tu évites le gaspillage. 🥶

Astuce bonus : pour une texture ultra veloutée, ajoute un peu de lait (végétal ou non) en fin de cuisson. À tester absolument ! 🎉

Plus d’idées de soupes maison ? File sur cette sélection gourmande pour te régaler toute l’année !

• Faut-il faire tremper les pois cassés ? Ce n’est pas obligatoire, mais les faire tremper 1h dans l’eau froide réduit le temps de cuisson et les rend plus digestes. 💤
• Comment éviter que la soupe ne mousse ou ne déborde ? Mélange régulièrement et surveille la cuisson à feu doux. Utilise un grand faitout et ne couvre pas complètement.
• Peut-on congeler cette soupe ? Oui, elle supporte très bien la congélation. Pense à laisser refroidir avant de mettre en boîte hermétique. 🥶
• Des idées d’accompagnement ? Croûtons maison, graines de courge grillées, un filet de crème fraîche ou un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise. 🧀
• Où trouver des produits de saison pour ma soupe ? Chez Neary, tu as tout ce qu’il faut pour une soupe locale et savoureuse !

Pour plus de conseils sur les soupes, découvre nos guides de saison et notre convertisseur cl/ml pour ne plus jamais te tromper sur les quantités !