🍅 Soupe de tomates rôties au four : rapide & savoureuse – Neary

Rôtir les tomates au four, c’est LA clé pour sublimer leur goût ! Sous la chaleur du four, les tomates caramélisent, leurs sucres naturels se concentrent et leurs arômes explosent. Résultat : une soupe ultra parfumée, veloutée et riche, bien loin de la version classique. Grâce à cette cuisson, même des tomates un peu fades retrouvent de la puissance et une douceur incomparable. En automne, c’est le secret pour transformer des légumes de saison en un vrai plat cocooning ! 😋✨

• Tomates mûres (roma, cœur de bœuf, cocktail…)
• Oignons jaunes pour la rondeur
• Ail frais : indispensable !
• Huile d’olive vierge extra
• Herbes fraîches : thym, romarin, origan ou basilic
• Sel, poivre, piment doux selon tes envies
• Un peu de bouillon de légumes ou d’eau
• Option : carottes, poivrons rouges, une pointe de crème ou de lait d’avoine pour la douceur 🥛

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1. Préchauffe ton four à température élevée (environ 200°C).
2. Coupe les tomates en deux ou en quartiers. Dispose-les sur une plaque avec oignons coupés et gousses d’ail (non pelées pour plus de douceur).
3. Arrose généreusement d’huile d’olive, parsème d’herbes, sel, poivre et éventuellement une pincée de sucre si les tomates sont très acides.
4. Enfourne pour une trentaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et tendres. Leur parfum va vite envahir la cuisine… 😍
5. Retire la peau de l’ail, mixe le tout (avec le jus de cuisson) dans un blender ou au mixeur plongeant. Ajoute du bouillon chaud pour ajuster la consistance.
6. Rectifie l’assaisonnement et ajoute une touche de crème ou de lait végétal si tu veux une texture ultra-veloutée.

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• Ajoute des légumes racines comme la carotte ou le céleri rave pour la douceur
• Incorpore un peu de piment doux ou paprika fumé pour une note chaleureuse
• Pour une touche italienne, ajoute à la fin quelques feuilles de basilic frais ou un filet de pesto
• Texture ultra-lisse ? Passe la soupe au chinois ou à la passoire fine après mixage
• Pour une version vegan, oublie la crème et privilégie le lait d’avoine ou de cajou

Découvre plus d’idées et d’astuces saisonnières dans nos guides de saison ! 🍁🥄

• Avec des croûtons maison grillés à l’ail ou du pain de campagne, c’est la base !
• Fromage râpé (parmesan, comté, chèvre frais) pour la gourmandise
• Un filet d’huile d’olive ou de crème juste avant de servir
• Quelques graines grillées (courge, tournesol) pour le croquant 🌻
• Accompagne d’une salade d’automne pour un repas complet 🥗

Cette soupe est délicieuse le lendemain : conserve-la au frais et réchauffe doucement au besoin. Pratique pour les soirs pressés ou le batch cooking ! 😉

• Peut-on congeler la soupe ? Oui, sans problème ! Verse-la dans un contenant hermétique. Elle gardera toutes ses saveurs après décongélation.
• Quelle tomate choisir ? Les tomates mûres, locales et de saison sont idéales. Même les tomates un peu passées reprennent vie grâce à la cuisson rôtie !
• Peut-on remplacer l’ail ou l’oignon ? Oui, adapte selon tes goûts : échalote, poireau ou même un peu de fenouil pour une note originale.
• La soupe est acide, que faire ? Ajoute une pincée de sucre ou un trait de crème pour adoucir. Le four atténue déjà beaucoup l’acidité. 😌
• Où trouver d’autres recettes et astuces ? Explore ce site de recettes de soupes ou le kit soupe maison Neary.