Comment cuisiner la courgette fraîche du moment : recettes estivales et astuces anti-gaspi
Saison pleine Recettes anti-gaspi Idées barbecue & air fryer Cuisine rapide 🥗
La courgette, c’est l’un des plus beaux cadeaux de l’été : locale, fraîche, ultra-polyvalente et souvent très abordable. Que tu la cueilles dans ton potager ou que tu la déniches au marché, elle s’invite dans la cuisine sans jamais lasser ! Nature, grillée, râpée, farcie… elle s’adapte à toutes les envies, même les plus pressées. En plus, elle se prête à mille et une astuces pour limiter le gaspillage alimentaire et régaler toute la famille, sans prise de tête ni explosion du budget. 🥗
Dans cet article, découvre des idées, des recettes estivales, des astuces anti-gaspi et des conseils malins pour cuisiner la courgette fraîche tout l’été (et même après !).
Comment la cuisiner : idées simples et originales
Courgettes grillées au barbecue 🔥
Tu veux changer des traditionnelles brochettes ? Coupe tes courgettes en tranches épaisses, huile-les légèrement et pose-les directement sur la grille. Elles accompagnent parfaitement les viandes, poissons ou même d’autres légumes. Pour plus d’inspiration, jette un œil à la collection Barbecue & grillades de Neary : tu y trouveras idées et accessoires pour réussir tes cuissons estivales.
Courgettes à l’air fryer
Envie d’un snack sain ou d’un accompagnement express ? Coupe la courgette en frites ou en rondelles, ajoute un filet d’huile d’olive, quelques épices puis passe-les dans ton air fryer. Résultat : des courgettes dorées et fondantes, prêtes en quelques minutes sans allumer le four !
Courgettes râpées fraîches
Pour rafraîchir une assiette, rien de tel que la courgette râpée. Assaisonne avec du citron, de l’huile d’olive, quelques graines et du fromage frais. C’est parfait en entrée ou pour booster un sandwich.
Velouté ou smoothie de courgette
La courgette mixée fait des merveilles, froide ou chaude. Avec un blender, tente un velouté à la menthe ou un smoothie vert ultra-frais (courgette, pomme, menthe, glaçons). Idéal pour varier les plaisirs, même à l’apéro.
Courgettes farcies façon estivale
Vide-les et garnis-les selon tes envies : quinoa, tomates, herbes, feta, restes de viande ou tofu. Un plat complet, léger et super personnalisable !
Idées express de la semaine
En panne d’inspiration ? Découvre toutes les recettes de la semaine sur notre page dédiée : courgette poêlée, tarte fine, wok minute… il y a toujours une idée rapide à piocher !
Astuces anti-gaspi pour profiter de tout
- Utilise aussi la peau ! Elle est tendre, pleine de fibres et donne une jolie couleur. Pour les courgettes bio ou locales, inutile d’éplucher.
- Les graines : pas à jeter ! Si elles sont grosses, mixes-les dans une soupe ou un cake salé. Sinon, garde-les pour un bouillon maison.
- Fan de chips ? Coupe les parures en fines tranches, arrose d’huile, épices et passe au four ou à l’air fryer pour des chips maison.
- Restes de courgettes cuites ? Intègre-les dans une quiche, une omelette ou mixe-les pour un dip frais (avec fromage blanc, ail, herbes…).
- Courgettes ramollies ? Pas de panique, elles sont parfaites dans un velouté, un curry ou un gratin !
- Congeler, c’est possible ! Coupe la courgette en dés, blanchis-les deux minutes et congèle pour prolonger la saison.
Budget, achats et équipements utiles
Bien choisir sa courgette
Privilégie les courgettes locales et de saison, bien fermes, à la peau lisse et brillante. Les petites à moyennes sont souvent plus savoureuses et moins aqueuses. Sur le marché, vise les lots en vrac pour un prix mini.
Outils malins pour gagner du temps
Un bon couteau, une râpe, un spiralizer… mais aussi un blender pour les soupes ou smoothies, ou un air fryer pour les frites et chips healthy. Côté barbecue, pense aux paniers à légumes pour éviter qu’elles ne tombent à travers la grille ! Pour encore plus d’idées, visite la sélection barbecue & grillades sur Neary.
Petits prix, maxi recettes
En saison, la courgette est l’un des légumes les plus abordables. Cuisiner malin, c’est aussi s’inspirer : retrouve chaque semaine nos recettes courgette pour varier sans exploser ton budget !
FAQ courgette fraîche
Dois-je éplucher la courgette pour toutes les recettes ?
Non, surtout si elle est bio ou locale ! La peau est fine et pleine de nutriments. Tu peux simplement la laver, elle se mange sans souci dans la grande majorité des préparations.
Comment éviter que la courgette rende de l’eau à la cuisson ?
Sale-la légèrement après découpe et laisse-la dégorger quelques minutes. Égoutte, puis cuis à feu vif. Astuce : la cuisson à l’air fryer ou au barbecue limite aussi ce problème !
Peut-on congeler la courgette fraîche ?
Oui ! Coupe-la en dés ou en rondelles, blanchis deux minutes dans l’eau bouillante, sèche bien puis congèle en portions. Pratique pour des soupes ou poêlées hors saison.
La courgette se mange-t-elle crue ?
Oui, elle est délicieuse râpée ou en fines lamelles, assaisonnée avec du citron, de l’huile d’olive et des herbes. Idéale pour des salades fraîcheur !
Que faire avec des courgettes trop grosses ou farineuses ?
Utilise-les en soupe, en purée ou dans un gâteau salé. Retire les graines si elles sont trop grosses, leur chair fera merveille dans un cake ou un velouté.
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!