Comment profiter des abricots et courgettes en août : recettes et astuces fraîches pour l’été
Saison : plein été Recettes express 🥗 Anti-gaspi & astuces Préparations légères
Pourquoi privilégier abricots & courgettes en août ?
Août, c’est la pleine saison des abricots juteux et des courgettes croquantes. Ces deux stars des étals sont gorgées de soleil, à leur meilleur prix et saveur. Aussi bien en version sucrée que salée, tu peux en profiter à fond dans des recettes ultra simples ou plus créatives. Leur fraîcheur et leur légèreté en font des alliés parfaits pour l’été, surtout quand tu cherches à manger sain et gourmand sans te prendre la tête. 🥗
En plus, cuisiner local et de saison, c’est éco-responsable et souvent bien plus savoureux ! Tu veux varier les plaisirs ? Découvre aussi les astuces pour des cuissons saines avec un air fryer : parfait pour faire rôtir courgettes ou abricots sans allumer le four traditionnel.
Idées pour te régaler tout l’été : recettes simples et combos gagnants
Salades fraîches sucrées-salées 🥗
Mélange des rondelles de courgette crue avec des quartiers d'abricot, un peu de feta ou de mozzarella, menthe fraîche et un filet d'huile d'olive. L’acidité de l’abricot sublime la douceur de la courgette !
Tian express au barbecue 🔥
Alterne tranches de courgette, abricot et tomate dans un plat, arrose d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Passe au barbecue ou grill (découvre notre sélection BBQ), ça concentre les saveurs en quelques minutes !
Blender smoothie vitaminé 🥤
Mixe abricot, courgette crue, jus de citron, yaourt et glaçons. Un boost frais et doux, idéal au petit-déjeuner. Pour encore plus de rapidité, pense aux blenders compacts qui mixent tout en deux temps trois mouvements.
Poêlée minute et dessert fruité
Fais sauter courgettes en petits dés avec ail et herbes, puis sers à côté d’un crumble d’abricots tiède. La gourmandise healthy par excellence pour finir un repas d’été.
En panne d’idées ? Retrouve chaque semaine de nouvelles inspirations sur la page Les Recettes de la Semaine chez Neary !
Astuces conservation & anti-gaspi pour l’été
Laisse-les à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient souples, puis place-les au frais (dans le bac à légumes) pour stopper leur mûrissement. Trop mûrs ? Coupe-les en deux et congèle-les à plat pour smoothies ou compotes maison.
Emballe-les dans un torchon propre ou un sac à vrac au frigo. Ne lave pas avant stockage, ça évite l’humidité. Tu vois des courgettes un peu molles ? Râpe-les et ajoute-les à une pâte à cake salé ou pancakes.
Les pelures de courgette bio se mixent dans un gaspacho, les noyaux d’abricot parfument compotes ou confitures (à retirer avant consommation, bien sûr).
Prépare des bocaux de compote d’abricot ou des pickles de courgette. Parfait pour gagner du temps et éviter la perte, surtout si tu as fait le plein au marché.
Conseils d’achat malin et budget
Août, c’est le meilleur moment pour acheter ces fruits et légumes : les prix sont doux, et la qualité au top. Privilégie les abricots souples, à la peau sans taches, parfumés. Les courgettes doivent être fermes, lisses, petites à moyennes (elles sont moins gorgées d’eau que les grosses). Au marché, n’hésite pas à demander des cagettes “à confiture” ou “pour cuisiner” si tu veux faire des réserves ou des bocaux : souvent moins chers, parfaits pour les compotes et ratatouilles.
Pour te faciliter la vie et limiter la surchauffe en cuisine, adapte tes équipements : un air fryer ou un blender smoothie te permettent de cuisiner vite, sain et sans dépenser une fortune en énergie.
Enfin, n’oublie pas de varier les plaisirs côté cuisson : la courgette se grille, se râpe, se farcit, l’abricot se poêle, se mixe ou se croque nature. Découvre aussi les nouveautés barbecue pour l’été sur Neary pour des repas conviviaux et économiques (voir la collection barbecue).
FAQ : tout pour bien réussir tes recettes d’été
Faut-il éplucher la courgette pour la manger crue ?
Non, surtout si elle est bio ! La peau est fine, pleine de fibres et de vitamines. Lave-la bien, tranche finement et régale-toi en carpaccio ou salade. Pour les plus grosses courgettes, tu peux retirer une bande sur deux pour adoucir la texture.
Comment éviter que les abricots ne s’abîment trop vite ?
Ne les mets pas directement au frigo s’ils sont encore fermes. Attends qu’ils soient mûrs, puis stocke-les dans le bac à légumes. S’ils deviennent trop mous, cuisine-les en compote, tarte ou congèle-les pour plus tard.
Peut-on congeler courgettes et abricots crus ?
Oui ! Coupe les abricots en deux et congèle-les à plat, puis range-les en sachet. Les courgettes peuvent être râpées ou coupées en dés, blanchies rapidement puis congelées. Pratique pour les soupes ou cakes hors saison.
Quelles associations originales avec l’abricot en cuisine salée ?
L’abricot se marie super bien avec le fromage de chèvre, le poulet rôti, le couscous ou même en salsa avec de la coriandre et du citron. Ose l’ajouter dans une salade de quinoa ou sur une pizza estivale.
Des idées pour cuisiner rapidement avec peu de matériel ?
Un air fryer te permet de griller courgettes ou abricots en quelques minutes. Et avec un blender, tu prépares smoothies, gaspachos ou sauces en un clin d’œil. Pratique, accessible et parfait pour des repas sains en été !
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