Les secrets pour choisir et cuisiner les meilleures courgettes de saison en août 🍆
Saison août Recettes légères 🥗 Cuisson rapide Budget malin
Introduction
En août, la courgette s’invite partout sur les étals et dans nos assiettes ! Ce légume star des beaux jours se décline à l’infini : poêlée minute, grillée au barbecue🔥, en salade fraîche ou même dans des gâteaux moelleux. Mais sais-tu comment bien la choisir, la conserver, et surtout l’apprécier dans toute sa fraîcheur ? Découvre dans cet article tous les secrets pour profiter au maximum de la courgette de saison, la transformer en plats savoureux et varier les plaisirs sans prise de tête.
Idées gourmandes avec la courgette
La courgette est l’alliée idéale pour des repas sains et créatifs. Tu peux l’utiliser :
- En tagliatelles crues : râpe-la finement, ajoute un filet de citron, un peu d’huile d’olive, des graines de sésame ou de tournesol, et tu obtiens une entrée ultra-fraîche !
- À la plancha ou au barbecue : quelques tranches de courgette badigeonnées d’huile, une pincée de fleur de sel et le tour est joué. Profite-en pour découvrir les accessoires barbecue de Neary pour des grillades estivales réussies.
- Dans un velouté glacé : mixe courgette, menthe et fromage frais avec un blender adapté pour un apéro rafraîchissant.
- En frites légères à l’air fryer : coupe en bâtonnets, saupoudre d’épices et découvre notre sélection d’air fryer 2025 pour des snacks healthy et sans gras ajouté.
- Dans un gâteau sucré : râpée et intégrée dans une pâte au chocolat, la courgette apporte du moelleux et de la légèreté, bluffant !
Pour encore plus d’idées, retrouve chaque semaine l’inspiration sur Les recettes de la semaine Neary 🥗.
Astuces de chef pour cuisiner la courgette
Préserve la couleur et le croquant
Pour garder une courgette bien verte et croquante, saisis-la quelques minutes à feu vif, idéalement dans une poêle bien chaude ou sur le grill. Elle doit rester légèrement ferme sous la dent, c’est là qu’elle est la meilleure !
Pas besoin de l’éplucher
La peau fine de la courgette se mange sans problème, surtout si elle est bio ou locale. Tu y gagnes en fibres, en vitamines et en couleur dans l’assiette 🥗.
Dessale pour éviter l’eau
Si tu veux une courgette moins aqueuse (pour une tarte par exemple), coupe-la en rondelles, sale légèrement et laisse dégorger quinze minutes. Éponge ensuite, et ta préparation restera bien moelleuse sans excès d’eau.
Un soupçon de citron ou d’herbes
Rehausse la douceur de la courgette avec du zeste de citron, de la menthe ou du basilic frais. C’est l’accord parfait pour les salades ou les plats estivaux !
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Bien acheter sans se tromper
La courgette d’août regorge de goût mais pour la choisir à coup sûr, suis ces conseils faciles :
- Privilégie les courgettes de petit calibre : elles sont plus tendres et moins aqueuses. Si elles sont bien lourdes et fermes, c’est un bon signe !
- La peau doit être lisse, brillante et sans taches brunes. Les mini-courgettes, vertes ou jaunes, sont souvent excellentes crues comme cuites.
- Évite les courgettes trop grosses ou ramollies, souvent plus fibreuses à l’intérieur.
- Pour conserver la fraîcheur, place-les dans le bac à légumes du frigo, sans sac plastique fermé. Consomme-les idéalement dans les cinq jours suivant l’achat.
- Astuce budget 🥗 : en août, la courgette est peu chère, surtout sur les marchés. C’est le moment d’en profiter pour faire des réserves (cuisine, congélation, bocaux).
Et si tu veux varier tes cuissons cet été, explore la gamme barbecue et grillades Neary ou opte pour un blender pour smoothies et soupes : parfait pour sublimer la courgette en version froide ou chaude !
FAQ
Peut-on manger la courgette crue ?
Oui, la courgette jeune et bien fraîche se consomme très bien crue, râpée ou en fines lamelles, notamment en salade ou en carpaccio. Ajoute un filet de citron pour la rendre encore plus digeste !
Que faire si la courgette est amère ?
Si tu sens un goût amer, mieux vaut ne pas la consommer. Cela peut signaler la présence de cucurbitacines, substances naturelles parfois toxiques. Privilégie toujours les courgettes jeunes, locales et bien stockées.
Comment conserver la courgette plus longtemps ?
Garde-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, sans la laver et sans sac plastique fermé. Pour la congeler, coupe-la en morceaux, blanchis-les rapidement puis stocke en sachet adapté au froid.
Faut-il enlever les graines ?
Pas nécessaire pour une courgette jeune. Pour les plus grosses, retire les parties centrales si elles sont fibreuses ou molles.
Une astuce pour une courgette sans eau à la cuisson ?
Pense à la faire dégorger avec un peu de sel, puis éponge-la avant cuisson. Tu peux aussi la cuire à feu vif pour limiter la perte d’eau et garder tout son croquant 🥗.
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