Nos meilleures idées recettes et astuces pour savourer la courgette en plein été 2024
Courgette de saison Recettes légères Astuces anti-gaspi Idées grillades & smoothie
Pourquoi la courgette est la star de l’été ?
La courgette, c’est LE légume qui incarne l’été : facile à cuisiner, légère, ultra polyvalente, elle fait le bonheur des assiettes ensoleillées. En 2024, on profite de sa fraîcheur et de son croquant dans toutes les recettes. Crue, rôtie, farcie, en salade ou même en dessert, elle s’adapte à toutes les envies et à tous les budgets ! Son goût doux plaît aux petits comme aux grands, et elle se marie à merveille avec les herbes fraîches, l’ail, le citron ou un filet d’huile d’olive. Bref, impossible de s’en lasser !
En plus, la courgette est très peu calorique, pleine de vitamines et d’antioxydants. C’est une alliée idéale pour une cuisine fraîche et healthy, à savourer tout l’été sans modération 🥗.
Comment la savourer sous toutes ses formes ?
La courgette se prête à toutes les inspirations : à la poêle, au four, en papillote, à la plancha ou même à l’air fryer pour une touche moderne. Tu peux la couper en tagliatelles pour des salades ultra fraîches, la râper pour un cake moelleux ou la faire griller sur un barbecue pour un maximum de saveur.
En version froide, la courgette s’invite dans des smoothies verts grâce à un blender puissant : mixe-la avec menthe, citron et pomme, tu obtiens une boisson désaltérante, parfaite pour les chaudes journées d’août ! Tu veux changer de la ratatouille ? Tente la courgette farcie végétarienne, la tarte fine aux courgettes et ricotta, ou la poêlée minute avec ail, tomates-cerises et basilic.
Pour encore plus d’idées, découvre notre sélection exclusive sur Les recettes de la semaine, tu y trouveras toujours de quoi réinventer ce légume d’été.
Astuces pour réussir et se régaler 🥗
Bien acheter, bien conserver
Pour une courgette pleine de goût, privilégie les producteurs locaux ou le marché dès le matin. Choisis-les fermes, lisses, sans taches ni meurtrissures. Les petites courgettes sont souvent plus tendres et moins aqueuses que les grosses.
Côté conservation, la courgette aime le frais, mais pas le froid trop intense. Range-la dans le bac à légumes du frigo, sans sac plastique, ou mieux : à l’air libre si tu la consommes dans les jours qui suivent. Tu as acheté un lot pour pas cher ? Pense à la cuisiner en grande quantité, puis à la congeler une fois poêlée ou blanchie : tu prolonges ainsi le plaisir tout l’automne.
Équipe-toi malin : un air fryer pour des chips light, un blender pour les smoothies, ou une plancha/barbecue de la collection Barbecue & Grillades si tu veux varier les plaisirs. La courgette est économique, surtout en pleine saison : profite-en pour remplir ton panier d’idées gourmandes sans exploser ton budget !
FAQ courgette
Faut-il enlever la peau de la courgette ?
Non, tu peux la manger avec la peau, surtout si elle est bio ou locale. C’est là que se concentrent les nutriments et la couleur. Un simple rinçage suffit !
Comment éviter que la courgette rende trop d’eau à la cuisson ?
Râpe ou coupe ta courgette, sale légèrement et laisse-la dégorger quelques minutes. Presse-la délicatement : elle sera parfaite pour les cakes ou poêlées.
Peut-on congeler la courgette ?
Oui ! Coupe-la en rondelles ou en dés, blanchis-les une à deux minutes, laisse refroidir puis congèle en sachet. Idéal pour des soupes ou poêlées hors saison.
Peut-on manger la courgette crue ?
Absolument ! Tranchée finement ou râpée, elle apporte fraîcheur et croquant aux salades, carpaccios, et même aux smoothies.
Quelles associations de saveurs fonctionnent bien avec la courgette ?
Citron, basilic, menthe, feta, chèvre, ail, tomates, cumin, pignons… La courgette sublime les ingrédients de l’été et adore les herbes fraîches !
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