Pourquoi et comment cuisiner la courgette cet été : recettes fraîches et astuces anti-gaspi
Légume star de l’été Ultra facile à cuisiner Recettes fraîches & anti-gaspi Riche en eau & fibres
La courgette : le légume star de l’été 🥗
Quand les températures grimpent, la courgette débarque en force sur les étals ! On l’adore pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa capacité à s’inviter dans mille recettes express. Dotée d’une saveur douce, elle plaît à tous les palais, même ceux des enfants. Facile à préparer, la courgette se cuisine aussi bien crue que cuite, en solo ou en mélange. Riche en eau (plus de quatre-vingt-dix pour cent), elle hydrate, rassasie sans alourdir et apporte une belle dose de fibres. En prime, sa culture locale limite l’empreinte carbone : c’est le légume zéro culpabilité de l’été !
Idées recettes fraîches, BBQ & smoothies 🔥
L’été, la courgette se prête à toutes tes envies de fraîcheur. Tu peux la râper ou la tailler en tagliatelles pour une salade croquante avec feta, menthe et citron. Grillée quelques minutes sur le barbecue, elle développe des notes fumées irrésistibles – pense à l’associer à une marinade à l’huile d’olive et au thym. Si tu possèdes un Air Fryer, ose les chips de courgette : elles sont prêtes en un clin d’œil et font sensation à l’apéro !
Courgette grillée au BBQ
Coupe-la en tranches épaisses, huile, sel, herbes – puis direction la grille. Un vrai must pour accompagner brochettes et poissons. Besoin d’idées pour ton barbecue ? Jette un œil à la collection Barbecue & grillades de Neary !
Salade fraîche minute
Râpe la courgette crue, ajoute tomates, fromage frais, graines, et une vinaigrette citronnée. C’est prêt en cinq minutes et ça change vraiment de la classique salade verte !
Courgette en smoothie
Oui, tu as bien lu ! Mixée avec pomme, citron, menthe et quelques glaçons, la courgette apporte du velouté à tes boissons. Utilise un blender smoothie pour une texture parfaite et un effet ultra désaltérant.
Galettes de courgette
Réalise des galettes en mélangeant courgette râpée, œuf, fromage, farine et herbes. Quelques minutes à la poêle ou à l’Air Fryer et tu as un plat veggie qui plaît à toute la famille.
Astuces anti-gaspi & conservation 🥗
Ne jette plus les extrémités !
Les bouts de courgette peuvent parfumer un bouillon maison ou une soupe froide. Même les peaux (si bio) sont délicieuses revenues à la poêle pour accompagner un plat de pâtes.
Courgette trop grosse ?
Si tu tombes sur une courgette XXL, ôte les graines du cœur, râpe la chair et glisse-la dans un cake salé ou une sauce tomate maison. Cela donne du moelleux sans goût trop marqué.
Conservation au top
Garde tes courgettes dans le bac à légumes du frigo, non lavées et non coupées, pour préserver leur croquant. Si elles ramollissent, direction soupe ou gaspacho !
Congélation express
Coupe la courgette en dés ou rondelles, poche-les une minute puis égoutte et congèle à plat. Tu pourras les utiliser tout l’hiver dans des poêlées ou veloutés.
Bien acheter, budget & idées pour tous 💡
Quand c’est la pleine saison, la courgette reste l’un des légumes les plus abordables. Privilégie les producteurs locaux ou les AMAP pour une fraîcheur maximale et un prix juste. Les petites courgettes fermes et lisses sont les plus savoureuses, mais ne boude pas les modèles un peu biscornus : ils sont tout aussi bons, parfois même plus parfumés !
Pense à consulter notre rubrique Recettes de la semaine pour varier les plaisirs sans exploser ton budget. Tu y trouveras des idées originales pour cuisiner la courgette et d’autres légumes de saison, en solo ou à plusieurs.
FAQ courgette : tes questions, nos réponses
Faut-il éplucher la courgette ?
Non, la peau est fine et riche en nutriments. Si ta courgette est bio, lave-la bien et consomme-la entière. Pour les enfants ou les palais sensibles, tu peux l’éplucher partiellement.
Peut-on manger la courgette crue ?
Oui, la courgette crue se déguste en salade, en carpaccio ou même râpée dans un sandwich. Sa saveur douce s’associe parfaitement à la feta, au citron ou à la menthe.
Comment éviter la courgette « spongieuse » ?
Prends des courgettes bien fermes, évite de trop les cuire, et sale-les après cuisson pour qu’elles gardent leur texture. Si tu les utilises en gratin, laisse-les dégorger avec un peu de sel avant de les assembler.
Que faire avec une courgette trop mûre ou ramollie ?
Ne la jette pas ! Mixe-la pour un velouté ou glisse-la dans une sauce tomate, un cake, ou même une pâte à pancakes pour un anti-gaspi savoureux.
Des idées originales pour servir la courgette ?
Essaye-la en smoothie sucré (avec pomme et menthe), en chips à l’Air Fryer, ou encore en brochettes sur le barbecue. Pour d’autres idées, découvre notre guide Air Fryer ou la sélection BBQ Neary.
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!