Pourquoi cuisiner la courgette en août ?

Août, c’est le mois où la courgette explose dans les potagers : verte, jaune, ronde ou longue, elle déborde des étals et de nos paniers. Sa fraîcheur, son prix mini et sa polyvalence font d’elle la star de la saison 🥗. Riche en eau et en fibres, la courgette s’adapte à toutes les envies : gratin, wok, salade, soupe froide ou même gâteau moelleux.

Mais parfois, tu peux te sentir dépassé par la quantité ! Entre les récoltes généreuses et les promotions, il est facile d’en avoir trop. Heureusement, il existe mille façons créatives et savoureuses d’éviter qu’elles ne finissent au compost. Découvre comment tirer le meilleur de la courgette, limiter le gaspillage, et te régaler tout l’été.

Comment servir la courgette : idées fraîcheur et plaisir

La courgette sait tout faire ! Tu veux une entrée légère ? Râpe-la crue avec un filet de citron, de l’huile d’olive, des graines de tournesol et un peu de menthe : c’est prêt en cinq minutes. Pour un plat convivial, tu peux la détailler en tranches et la glisser sur la grille d’un barbecue ou d’un air fryer, avec un filet d’huile et du thym – le goût grillé est irrésistible 🔥.

Côté plat principal, pense au classique gratin de courgettes, aux lasagnes végétariennes, ou aux poêlées minute avec tomates, ail, herbes et quinoa. Les courgettes se mixent à merveille dans une soupe glacée avec un blender pour un velouté ultra-frais, parfait pour les soirées chaudes d’août.

Même côté sucré, la courgette apporte du moelleux aux cakes et muffins. Teste-la râpée dans une pâte à gâteau au chocolat : tu verras, personne ne devinera l’ingrédient secret !

Enfin, si tu veux varier les plaisirs, explore nos recettes de la semaine : tu trouveras chaque semaine des inspirations simples et de saison, dont plusieurs mettent en valeur la courgette sous toutes ses formes.

Astuces pour des courgettes parfaites et anti-gaspi

• Choisis bien : Privilégie les courgettes petites à moyennes, bien fermes, à la peau lisse et brillante. Les très grosses sont plus fibreuses et ont souvent plus de pépins.
• Pas besoin d’éplucher : La peau est fine et riche en nutriments. Un simple rinçage suffit : garde-la pour profiter des fibres et d’une jolie couleur dans l’assiette.
• Anti-gaspi : Si tu as trop de courgettes, pense aux pickles, à la ratatouille à congeler, ou même aux galettes à base de râpé, œuf et farine, à cuire à la poêle. Cela permet de transformer facilement un surplus en repas à emporter.
• Feuilles et fleurs : Ne jette pas les fleurs de courgette ! Farcies puis passées à la poêle ou au four, c’est un régal. Les fanes jeunes peuvent aussi être cuisinées en soupe.
• Courgette grillée express : Coupe en rondelles épaisses, huile, sel, herbes, puis direct sur le grill barbecue ou dans un barbecue. Parfait en accompagnement ou en salade tiède.
• Courgette « invisible » pour enfants : Mixe-la dans une sauce tomate maison, ou râpe-la très finement dans une pâte à crêpes ou à muffins, pour faire manger des légumes incognito.

Budget, achats et conservation

En août, la courgette est l’un des légumes les plus accessibles : tu la trouves souvent à prix doux sur les marchés, en AMAP ou directement chez les producteurs locaux. Profite-en pour faire découvrir de nouvelles variétés à ta famille : jaune, ronde, blanche ou striée, elles apportent de la couleur dans l’assiette.

Pour la conserver, préfère un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Le bac à légumes du frigo convient bien, mais évite de laver la courgette avant stockage : l’humidité accélère le ramollissement. Elle se garde plusieurs jours, voire une semaine entière si elle est bien fraîche.

Tu as vraiment beaucoup de courgettes ? Pense à les blanchir et à les congeler en morceaux ou râpées, pour les utiliser plus tard dans des soupes, gratins ou sauces maison. Cela t’évitera de gaspiller, tout en gagnant du temps pour les repas de rentrée.

Et pour accompagner tes plats d’été, n’hésite pas à découvrir notre sélection barbecue et grillades ou notre gamme blender smoothie pour des soupes froides et boissons vitaminées.

FAQ sur la courgette d’août