Que cuisiner avec les courgettes en pleine saison ? Recettes faciles et astuces anti-gaspi
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Quand arrive l’été, la courgette envahit les étals, les potagers… et nos paniers ! Polyvalente, légère, abordable, elle se décline dans mille recettes. Mais comment renouveler tes plats et éviter la lassitude ? Grâce à quelques astuces et idées créatives, tu vas (re)découvrir ce légume star sans jamais t’en lasser. En bonus : des conseils pour cuisiner tout, ne rien jeter et te régaler sainement, tout en faisant attention à ton budget !
Tu hésites entre tarte, poêlée, ou un plat plus original ? Grâce à ce guide, découvre comment sublimer la courgette en toute simplicité, avec des recettes adaptées à tous les jours et des solutions pour ne plus rien perdre. 🥗
Idées recettes et usages malins
Courgettes sautées minute
Tranche-les finement et fais-les revenir à feu vif avec un filet d’huile d’olive, ail, herbes fraîches, un peu de sel, terminé avec un tour de moulin à poivre. En accompagnement express, c’est imbattable !
Tian d’été au four
Alterne tranches de courgette, tomate, aubergine et oignon dans un plat. Un filet d’huile, des herbes de Provence et hop, au four ! Une recette conviviale, économique et qui sublime les légumes de saison.
Courgettes farcies végétariennes 🥗
Cuisine la chair avec riz, herbes, feta ou reste de légumes. Remplis les courgettes évidées, fais gratiner. C’est gourmand, zéro viande, et parfait pour utiliser les restes.
Gâteau moelleux à la courgette
Oui, la courgette se glisse aussi dans les desserts ! Râpée, elle apporte du moelleux à un gâteau au chocolat, tout en restant discrète. Idéal pour faire aimer les légumes aux enfants.
Courgette façon « spaghetti »
Découpe en rubans avec un épluche-légumes ou un spiralizer, fais sauter deux minutes, puis sers avec une sauce tomate maison. Léger, rapide, et parfait pour varier des pâtes classiques !
Courgette grillée au barbecue 🔥
Badigeonne de marinade (huile d’olive, citron, thym, ail), puis fais griller quelques minutes sur ton barbecue. Un must pour accompagner poissons, viandes, ou même en sandwich.
Pour encore plus d’inspiration estivale, découvre notre sélection barbecue et grillades, et laisse libre cours à ta créativité avec les légumes de saison.
Astuces anti-gaspi & conservation
Envie de recettes qui changent ? Parcours nos recettes de la semaine : tu y trouveras plein d’idées pour cuisiner la courgette, du plat familial à la lunchbox !
Comment acheter malin ?
En pleine saison, la courgette est l’un des légumes les plus abordables. Privilégie les marchés locaux ou les AMAP pour profiter de la fraîcheur et soutenir les producteurs près de chez toi. Les courgettes fermes, à peau fine et brillante, sont gage de fraîcheur. Les plus petites sont souvent plus savoureuses et moins gorgées d’eau.
Pour mixer les préparations, investis dans un blender : idéal pour veloutés froids, gaspachos ou smoothies verts. Et si tu adores les plats croustillants, pense à tester la cuisson sans huile dans un air fryer pour des chips ou frites de courgette légères et dorées !
FAQ courgette
Comment éviter que ma courgette rende trop d’eau ?
Saupoudre un peu de sel sur les rondelles, laisse dégorger dix à quinze minutes puis éponge-les avant cuisson. Pour les gratins, préfère une cuisson à feu vif ou une pré-cuisson à l’air fryer.
Peux-tu manger la peau et les graines ?
Absolument ! La peau fine est pleine de fibres et de nutriments. Les graines des courgettes jeunes sont tendres ; si la courgette est très grosse, retire la partie centrale si elle te semble trop spongieuse.
Comment utiliser une courgette un peu molle ou oubliée au frigo ?
Si elle n’est pas abîmée ou moisie, râpe-la et incorpore-la dans une omelette, un cake salé ou une sauce tomate maison. Même légèrement flétrie, elle trouvera sa place dans les plats mijotés ou les soupes !
Des idées anti-gaspi avec les restes de courgette cuite ?
Mixés, les restes deviennent un velouté express ou une base de sauce pour pâtes. Tu peux aussi les intégrer dans une tortilla, un curry ou même une salade de riz froide.
Peut-on congeler la courgette crue ?
C’est possible, mais mieux vaut la blanchir une minute pour préserver texture et couleur. Coupe en dés ou rondelles, blanchis, refroidis, puis direction congélateur !
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