🧅 Roscoff Onion Tart

Name: 🧅 Tarte à l’oignon de Roscoff
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Française, région Bretagne
Ingredients: 1 pâte brisée (maison ou du commerce); 5 à 6 oignons de Roscoff AOP (environ 600 g); 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre; 3 œufs; 20 cl de crème fraîche entière (ou crème végétale); 1 pincée de noix de muscade râpée; Sel, poivre du moulin

Sep 02, 2025Lou0 comments

A rustic, melting and characterful recipe, perfect for autumn evenings.

🧅 Tarte à l’oignon de Roscoff

Lou

Portions

4

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisine

35 minutes

Calories

290

Cuisine

Française, région Bretagne

Catégorie

Tartes salées, Cuisine de terroir, Automne

La tarte à l’oignon de Roscoff est un trésor de gourmandise, alliant simplicité et saveurs subtiles. Grâce à leur douceur naturelle et leur texture fondante, les oignons de Roscoff AOP se prêtent merveilleusement bien à cet exercice. Une fois caramélisés doucement au beurre, ils révèlent des notes sucrées uniques qui subliment l'appareil à tarte.

Liés par une crème onctueuse parfumée à la muscade, ces oignons d'exception transforment une simple quiche en un plat de caractère. Que vous la dégustiez chaude à la sortie du four ou froide lors d'un pique-nique, cette tarte est le plat végétarien idéal pour accompagner une salade croquante ou une planche de charcuterie fine. 🧅🥧✨

Ingrédients

1 pâte brisée (maison ou du commerce)
5 à 6 oignons de Roscoff AOP (environ 600 g)
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière (ou crème végétale)
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre du moulin

Etapes

1️⃣ Prépare les oignons
Épluche et émince finement les oignons. Fais-les revenir à feu doux dans l’huile ou le beurre pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, légèrement caramélisés. Sale et poivre à mi-cuisson.
2️⃣ Prépare l’appareil
Dans un bol, fouette les œufs avec la crème, une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade. Réserve.
3️⃣ Préchauffe le four
À 180 °C chaleur tournante.
4️⃣ Fonce le moule
Déroule la pâte dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette. Répartis les oignons cuits dessus, puis verse l’appareil par-dessus.
5️⃣ Enfourne
Fais cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.

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