1. Paprika doux & fumé 🌶️

Le paprika doux apporte une belle couleur rouge et une note légèrement sucrée. En version fumée, il infuse tes viandes et tes légumes d’un parfum « barbecue » authentique. Saupoudre-en sur tes brochettes ou mélange-le à un filet d’huile pour badigeonner steaks et toasts de légumes.

2. Cumin moulu 🌱

Chaud, puissant et presque exotique, le cumin se marie à merveille avec l’agneau, le poulet ou les haricots grillés. Une pincée suffit pour relever une marinade maison (huile d’olive, ail, citron) et donner du caractère à tes brochettes.

3. Piment d’Espelette 🌶️

Originaire du Pays Basque, ce piment doux-fruité est l’arme secrète des amateurs de piquant modéré. Il colore subtilement tes grillades sans les rendre impossibles à manger, et libère des arômes de fruits rouges en bouche. Idéal sur des merguez ou des côtelettes d’agneau !

4. Poivre noir fraîchement moulu 🧂

Le grand classique. Un coup de moulin juste avant la cuisson réveille les arômes et crée une petite croûte poivrée. Ne lésine pas : le poivre fraîchement concassé est bien plus expressif que le poivre du commerce déjà moulu.

5. Thym & romarin séchés 🍃

Ces deux herbes de Provence font partie du pack « barbecue méditerranéen ». Le thym résiste bien à la chaleur, tandis que le romarin libère ses notes camphrées. Glisse-en sous la peau d’un poulet ou parseme-en sur des quartiers de courgette avant de griller.

6. Ail en poudre 🧄

Pratique et sans risque de brûler, l’ail en poudre diffuse tout de suite ses saveurs. Mélange-le à du sel fin pour obtenir un assaisonnement « garlic lover » à saupoudrer sur tes côtes de porc, tes épis de maïs ou tes champignons portobello.

7. Sumac 🌺

Moins connu, le sumac apporte une acidité légère et une belle couleur rouge. Il fonctionne très bien sur poissons et légumes grillés, et remplace avantageusement le citron pour une touche orientale délicate.

Conseils bonus pour utiliser tes épices 📝

• Prépare tes mélanges à l’avance dans des petits pots hermétiques pour ne pas perdre de temps le jour J.
• Teste les dosages petit à petit : certaines épices, comme le piment ou le cumin, sont puissantes !
• Associe toujours une touche d’acidité (citron, vinaigre) pour équilibrer les saveurs.
• Pense aux huiles parfumées : infuse tes épices dans de l’huile d’olive tiède avant la cuisson pour badigeonner facilement.

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Le mot de la fin 🌟

Avec ces 7 épices indispensables, tu as tout ce qu’il faut pour passer un barbecue mémorable. Laisse parler ta créativité, mélange les saveurs et adapte-les à tes viandes, poissons ou légumes. Bon feu, bonnes grillades et régale-toi ! 🔥🍴