Publié le 13 août 2025 • Lecture sept minutes.
Pourquoi la courgette est l’ingrédient phare de l’été
La courgette, c’est un peu la star silencieuse de nos étés : discrète sur l’étal, mais incontournable dès que le soleil tape fort. Délicieusement croquante ou fondante selon la cuisson, elle s’invite dans tous les plats estivaux, de l’apéritif jusqu’au dessert. Riche en eau, peu calorique, pleine de fibres et de micronutriments, elle régale sans alourdir. Son goût doux séduit autant les enfants que les adultes, et tu peux la préparer en un clin d’œil, même quand il fait trop chaud pour rester longtemps en cuisine !
En août, la courgette est à son apogée. Les potagers débordent, les marchés regorgent de variétés aux couleurs et aux formes variées. C’est le moment idéal pour tester de nouvelles recettes et laisser libre cours à ta créativité. Et si tu manques d’inspiration, pas de panique : découvre ci-dessous cinq façons originales de cuisiner la courgette, à déguster aussi bien en solo qu’en grande tablée estivale. 🥗
Cinq idées créatives pour cuisiner la courgette en août
Courgettes grillées au barbecue
Rien de plus simple ni de plus convivial ! Coupe tes courgettes en longues tranches, arrose-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudre d’herbes fraîches (thym citron, basilic ou origan) et dépose-les sur la grille bien chaude. Quelques minutes suffisent pour obtenir de belles marques dorées et une saveur de fumé irrésistible. Envie de plus de conseils pour réussir toutes tes grillades de l’été ? Jette un œil à notre sélection barbecue et grillades pour transformer tes repas estivaux en véritables fêtes de saveurs !
Courgette façon carpaccio
Tu veux surprendre tes invités ? Tranche finement une courgette bien ferme, dispose les lamelles en rosace sur une assiette, puis arrose d’un filet de jus de citron, d’huile d’olive vierge extra et d’un peu de fleur de sel. Quelques copeaux de parmesan et quelques pignons grillés suffisent à sublimer ce plat frais et élégant. À déguster bien frais à l’ombre du parasol !
Courgettes rôties à l’air fryer
L’air fryer est ton allié si tu rêves de légumes dorés et croustillants sans surchauffer la cuisine. Coupe les courgettes en rondelles épaisses, assaisonne d’épices (paprika, curcuma, ail en poudre), ajoute un filet d’huile et lance la cuisson pour quinze minutes. Résultat : des bouchées moelleuses et dorées, idéales à picorer à l’apéro ou en accompagnement. Si tu hésites sur le choix de l’appareil, découvre notre comparatif des meilleurs air fryer 2025 pour sélectionner le modèle qui te correspond !
Velouté glacé de courgette au blender
Envie d’un plat ultra-rafraîchissant ? Mixe simplement courgettes crues, yaourt grec, menthe fraîche, une pointe d’ail et un trait de citron dans un bon blender. En quelques secondes, tu obtiens une soupe froide onctueuse et légère, parfaite pour démarrer un repas ou accompagner une tartine. Pour mixer sans effort, explore notre sélection de blenders et smoothies et choisis l’outil qui donnera du peps à toutes tes préparations healthy.
Courgette sucrée en gâteau moelleux
Oui, tu as bien lu ! Râpée finement, la courgette apporte un moelleux incroyable aux cakes, muffins ou brownies, sans goût végétal prononcé. Elle remplace une partie du beurre ou de l’huile, tout en gardant la pâte ultra-aérienne. Ajoute cacao, noisettes ou épices, enfourne et régale-toi. Personne ne devinera ton ingrédient secret…
Astuces pour sublimer la courgette (et éviter l’ennui !)
Pour profiter au maximum de la courgette, varie les textures et les assaisonnements. Marier cru et cuit dans une même assiette apporte du contraste, tout comme le mélange des couleurs : courgettes jaunes, vert foncé ou rondes se combinent à merveille. N’hésite pas à jouer sur les découpes : tagliatelles, dés, spirales, ou même râpé pour des galettes express !
Un conseil anti-gaspi : cuisine aussi la peau (pleine de nutriments) et même les fleurs si tu en trouves. Farcies ou en beignets, elles sont délicieuses et impressionnent toujours les convives. Pour stimuler ta créativité, découvre chaque semaine de nouvelles suggestions dans nos recettes de la semaine et renouvelle ton répertoire gourmand sans jamais te lasser.
Bien acheter et cuisiner malin : budget, équipements et saison
La courgette est l’un des légumes les plus accessibles de l’été : son prix est souvent très doux, surtout en pleine saison. Privilégie les courgettes locales, cueillies du matin, fermes et sans taches. Les petites tailles sont en général plus savoureuses et moins aqueuses. Achète-les en vrac ou en panier de producteur pour soutenir l’agriculture locale et limiter les emballages.
Côté équipement, tu n’as pas besoin de grand-chose : un bon couteau, une planche et éventuellement un spiralizer ou un air fryer font déjà des merveilles. Pour ceux qui aiment expérimenter, un blender puissant ouvre la porte aux soupes froides, smoothies et purées maison. Les adeptes de barbecue trouveront leur bonheur avec des accessoires adaptés, à découvrir dans notre sélection grillades, tandis que les amateurs de douceurs s’éclateront avec un bon moule à gâteau et quelques épices bien choisies. Bref, cuisiner la courgette, c’est simple, sain et économique !
Questions fréquentes sur la courgette en cuisine
Faut-il toujours éplucher la courgette avant de la cuisiner ?
Non, la peau fine se mange sans problème, surtout si les courgettes sont jeunes et bio. Elle apporte de la couleur, de la texture et des fibres. Pense simplement à bien les laver.
Comment éviter que la courgette ne rende trop d’eau à la cuisson ?
Sale les tranches ou les dés de courgette, laisse-les dégorger quelques minutes puis essuie-les avant de les cuisiner : elles resteront plus fermes. La cuisson à haute température (grill, air fryer) limite aussi la perte d’eau.
Peut-on congeler la courgette ?
Oui ! Coupe-la en morceaux, blanchis une minute à l’eau bouillante puis refroidis. Égoutte bien avant de congeler à plat. Elle sera parfaite pour les soupes, gratins ou poêlées en hiver.
La courgette est-elle adaptée aux régimes low carb ou végétariens ?
Absolument ! Pauvre en glucides, riche en fibres, elle s’intègre à merveille dans une alimentation végétarienne, vegan ou pauvre en calories. Et elle remplace même les pâtes dans certains plats (tagliatelles de courgette, lasagnes sans pâte…).
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