🌰 Soupe châtaignes potiron (15 min) : recette onctueuse & automnale – Neary

• Châtaignes cuites (sous vide ou maison, pelées) 🌰
• Potiron (ou potimarron si tu veux une note noisette) 🎃
• Un oignon jaune
• Un peu de crème fraîche ou végétale pour l’onctuosité 🥛
• Un bouillon de légumes maison ou cube
• Une pincée de muscade, poivre, sel 🧂
• Huile d’olive ou beurre (facultatif)

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1. Épluche et coupe le potiron en dés (tu peux garder la peau du potimarron pour plus de fibres et de goût). 🔪
2. Fais revenir l’oignon haché dans un peu d’huile ou de beurre, à feu doux.
3. Ajoute les morceaux de potiron, puis les châtaignes. Fais-les dorer quelques minutes pour développer les saveurs. 🔥
4. Couvre avec le bouillon chaud à hauteur. Laisse mijoter environ 10 minutes (le potiron doit être fondant).
5. Mixe soigneusement jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajoute la crème, la muscade, sel, poivre et goûte ! 🥄

Si besoin, ajuste la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon. Pour convertir tes quantités, utilise notre convertisseur cl/ml pratique.

• Mixeur plongeant ou blender puissant pour une texture ultra lisse.
• Ajoute les châtaignes en deux fois : la moitié mixée, l’autre moitié émiettée pour le côté rustique.
• Une touche de crème fouettée ou de lait de coco apporte un moelleux irrésistible.
• Un filet d’huile de noisette ou un peu de beurre noisette juste avant de servir pour relever le goût.

Astuce Neary : sers la soupe très chaude, décorée de quelques éclats de châtaignes et de graines torréfiées pour plus de croquant ! 🥄🌰

• Végétale : remplace la crème par du lait d’avoine ou de soja, ajoute une pointe de curry ou de gingembre.
• Avec lardons ou tofu fumé pour une touche salée et plus de protéines.
• Ajoute quelques dés de pommes pour une note sucrée-acidulée originale.
• Découvre d’autres recettes de soupes faciles pour varier les plaisirs !

• Réserve au frais dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Congèle facilement en portions pour un repas express.
• Réchauffe doucement à la casserole, ajoute un peu d’eau si besoin pour retrouver la texture crémeuse.

Profite de ta soupe maison même les soirs pressés – un vrai bonheur automnal ! 🍁

• Un pain de campagne grillé ou une focaccia maison.
• Des noisettes ou graines torréfiées à parsemer sur le dessus.
• Un filet d’huile de truffe pour une touche festive.
• En entrée ou en plat avec une salade de mâche et noix.

Pour des idées de saison et des paniers tout prêts : découvre notre panier du potager et les guides saisonniers Neary ! 🥬🍠

• Peut-on utiliser des marrons au lieu des châtaignes ? Oui, tant qu’ils sont comestibles (marrons du commerce, jamais ceux du jardin !).
• Potiron ou potimarron ? Les deux fonctionnent, le potimarron donne une note de noisette et une texture encore plus veloutée.
• Comment éviter que la soupe soit fade ? Joue sur les épices, un bon bouillon et la torréfaction des légumes pour booster les arômes !
• Puis-je ajouter d’autres légumes ? Bien sûr : carottes, céleri, panais… tout ce qui est de saison en octobre.

Pour encore plus de conseils, explore nos guides de saison et compare tes mesures avec notre convertisseur cl/ml. Bon appétit ! 😋