Want to enhance Asparagus from Les Sables des Landes IGP ? This simple and delicious recipe showcases its sweetness and delicate texture. Paired with a lemon vinaigrette, soft-boiled eggs, and hazelnut slivers, these asparagus become a refined and ultra-delicious starter!
🌿 Asparagus Salad from Sables des Landes PGI
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🌿 Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP
Neary
4
15 minutes
10 minutes
220
Française
Salade
Envie de sublimer les Asperges des Sables des Landes IGP ? Cette recette simple et savoureuse met en valeur leur douceur et leur texture délicate. Associées à une vinaigrette citronnée, des œufs mollets et des éclats de noisettes, ces asperges deviennent une entrée raffinée et ultra gourmande !
Ingrédients
500g d'Asperges des Sables des Landes IGP
2 œufs
50g de noisettes concassées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & poivre
50g de parmesan en copeaux (optionnel)
Etapes
1️⃣ Prépare les asperges : Coupe la base des asperges et épluche-les légèrement. Fais-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
2️⃣ Fais cuire les œufs mollets : Porte de l’eau à ébullition et plonge les œufs pendant 6 minutes. Passe-les sous l’eau froide, écale-les délicatement et coupe-les en deux.
3️⃣ Prépare la vinaigrette : Mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, du sel et du poivre dans un bol.
4️⃣ Dresse l’assiette : Dispose les asperges dans un plat, ajoute les œufs coupés en deux, saupoudre de noisettes concassées et de copeaux de parmesan.
5️⃣ Assaisonne et déguste : Arrose généreusement de vinaigrette et sers immédiatement.
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