🍝 Pasta with Wild Asparagus & Parmesan

May 18, 2025Lou0 comments

A simple, quick and tasty seasonal recipe!

🍝 Pâtes aux Asperges Sauvages & Parmesan

Les asperges sauvages, c’est le petit luxe du printemps ! Associées à des pâtes al dente, une sauce crémeuse à l’ail et quelques copeaux de parmesan… et voilà un plat qui sent bon la nature et la gourmandise. Parfait pour un dîner rapide, végétarien, mais ultra savoureux.

Author: Lou
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Servings: 2
Category: végétarien
Cuisine: Italienne

Ingredients

200g de pâtes (tagliatelles, linguine ou spaghetti)
150g d’asperges sauvages fraîches
1 gousse d’ail
1 échalote
15 cl de crème liquide (végétale ou non)
30g de parmesan (en copeaux ou râpé)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Option : zeste de citron ou pignons grillés pour la touche finale

Directions

1️⃣ Fais bouillir l’eau salée pour les pâtes. Plonge-les quand l’eau bout et fais-les cuire al dente selon les instructions du paquet.
2️⃣ Prépare les asperges : rince-les et coupe les extrémités dures. Coupe-les en tronçons de 4-5 cm.
3️⃣ Dans une poêle, fais revenir l’échalote émincée et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
4️⃣ Ajoute les asperges sauvages, et fais-les sauter pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
5️⃣ Verse la crème, ajoute le parmesan, du sel et du poivre. Mélange pour obtenir une sauce onctueuse.
6️⃣ Égoutte les pâtes, puis verse-les directement dans la poêle. Mélange bien le tout à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
7️⃣ Sers bien chaud, avec des copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive, et si tu veux : un peu de zeste de citron ou des pignons grillés ✨

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