Want to enhance Asparagus from Les Sables des Landes IGP ? This simple and delicious recipe showcases its sweetness and delicate texture. Paired with a lemon vinaigrette, soft-boiled eggs, and hazelnut slivers, these asparagus become a refined and ultra-delicious starter!
🌿 Asparagus Salad from Sables des Landes PGI
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🌿 Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP
Envie de sublimer les Asperges des Sables des Landes IGP ? Cette recette simple et savoureuse met en valeur leur douceur et leur texture délicate. Associées à une vinaigrette citronnée, des œufs mollets et des éclats de noisettes, ces asperges deviennent une entrée raffinée et ultra gourmande !
- Author
- Neary
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 4
- Category
Salade
- Cuisine
Française
Ingredients
- 500g d'Asperges des Sables des Landes IGP
- 2 œufs
- 50g de noisettes concassées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel & poivre
- 50g de parmesan en copeaux (optionnel)
Directions
- 1️⃣ Prépare les asperges : Coupe la base des asperges et épluche-les légèrement. Fais-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- 2️⃣ Fais cuire les œufs mollets : Porte de l’eau à ébullition et plonge les œufs pendant 6 minutes. Passe-les sous l’eau froide, écale-les délicatement et coupe-les en deux.
- 3️⃣ Prépare la vinaigrette : Mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, du sel et du poivre dans un bol.
- 4️⃣ Dresse l’assiette : Dispose les asperges dans un plat, ajoute les œufs coupés en deux, saupoudre de noisettes concassées et de copeaux de parmesan.
- 5️⃣ Assaisonne et déguste : Arrose généreusement de vinaigrette et sers immédiatement.
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