Homemade mandarin jam

Etapes

Préparation des Mandarines :

1. Pelez les mandarines et séparez les segments. Retirez les pépins.

Cuisson des mandarines

1. Dans une casserole, placez les segments de mandarine et ajoutez le sucre cristallisé. (N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences)

2. Versez le jus de citron pour équilibrer la douceur et apporter une touche d'acidité.

3. Laissez le mélange reposer pendant environ 30 minutes pour permettre aux mandarines de libérer leur jus.

Cuisson de la confiture

1. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant constamment.

2. Réduisez le feu à moyen-doux une fois que le sucre est complètement dissout.

3. Laissez mijoter la confiture pendant environ 40 à 50 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Vérification de la consistance

1. Pour tester la consistance, versez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige et forme des rides lorsque vous la poussez du bout du doigt, elle est prête.

Mise en pot

1. Retirez la confiture du feu et laissez-la reposer quelques minutes.

2. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et scellez-les immédiatement.

Refroidissement et stockage

1. Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante.

2. Conservez-les dans un endroit frais et sombre. La confiture se conservera pendant plusieurs mois.