Carbonara pasta, the real Italian recipe!

Name: Pâtes carbonara, la véritable recette italienne !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: Pâtes : 400g tagliatelles ou spaghettis; 200g de pecorino ou de parmesan; 4 Jaune d'œuf; Lard (fumé ou non fumé) - Guanciale; Huile d'olive; Optionnel : Bouillon; Poivre; Sel; Optionnel : 20cl de crème liquide

Mar 03, 2022Lou Chardin0 comments

Carbonara pasta, one of the most popular recipes for young and old alike! But how do you make the authentic Italian carbonara pasta recipe? The famous "carbo" recipe is often revisited in France, sometimes adding cream, smoked bacon or ham, herbs, or even onions.
In this recipe for homemade carbonara pasta, we'll discover the authentic Italian recipe and tips for revisiting these inimitable "carbos" according to your tastes.

Pâtes carbonara, la véritable recette italienne !

Notes 4.5 étoiles par 12 utilisateurs

Catégorie

Pâtes

Cuisine

Italien

Auteur

Lou Chardin

Portions

4

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisine

15 minutes

Calories

166

La recette des pâtes carbonara maison version italienne très facile à faire. Nous allons vous donner tous les secrets de ces véritables ''carbos" dans une recette rapide et à revisiter selon vos goûts.

Cook Mode

Ingrédients

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Etapes

Nous allons commencer par préparer la sauce carbo, pour la véritable recette "pate carbonara"
Commencer par faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Il est important d'avoir un grand volume d'eau pour que les pâtes aient une cuisson aldente "uniforme". En effet, avec un trop faible volume d'eau, vos pâtes auront une cuisson différente, on a tous déjà mangé des spaghettis croquantes à l'extrémité ^^
Coupez le lard en petit dès d'environ 4cm de long et 0,5cm de large. On vous en voudra pas si la taille n'est pas exacte :p. Le plus important est d'avoir des dès de lardons uniforme pour la cuisson.
Une fois l'eau à ébullition, ajouter une grosse pincée de gros sel dans votre casserole et le bouillon (optionnel), mélangez. Plongez alors les tagliatelles ou les spaghettis puis remuez pour que les pâtes ne collent pas.